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浙教版九年级上册第四章第二节

食物的消化与吸收

【知识点分析】

一.消化系统的组成：

1.人体要通过消化系统才能利用食物中的各种营养素。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成。

2.消化道：是一条中通的管道，从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，主要是能进行食物的消化和吸收。

消

化

道

口腔

牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物

咽

食物的通路

食道

能蠕动，将食物推入胃里

胃

通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合

小肠

通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠

大肠

通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出体外

3.消化腺：消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。

名称

分泌消化液

消化液作用

消化液起作用部位

唾液腺

唾液

消化淀粉

口腔

胃腺

胃液

消化蛋白质

胃

肠腺

肠液

消化糖类、蛋白质、脂肪

小肠

肝

胆汁

乳化脂肪

小肠

胰

胰液

消化糖类、蛋白质、脂肪

小肠

4.牙：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。

5.牙的结构：牙本质组成了牙的主体结构，牙本质内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成。牙本质的外侧被牙釉质包饶，牙釉质是人体最坚硬的结构.

6.龋齿：俗称蛀牙，形成过程是：食物残留在牙面上，牙釉质受到破坏，随后牙本质受到破坏，最后是牙髓受到破坏，它是青少年中发病率很高的牙病。

消化道与消化腺的结构与功能：

①胃是消化道中最膨大的部分,胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。

②小肠长约5-6米，是消化系统中最长的部分，小肠的起始部分是十二指肠，小肠内表面有许多皱襞，有微小凸起叫小肠绒毛，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞

③肝脏是人体最大消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有一升。胰腺分泌胰液帮助消化，进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化

二.食物的消化与吸收：

1.消化的定义：人体将食物的大分子物质分解成能够被人体吸收的小分子物质的过程

2.物理消化：物理消化过程中食物被软化和细化，如口腔中被切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动等。

3.化学消化：食物中的大分子物质经过消化液作用后分解成能被机体吸收利用的小分子物质，即营养物质

4.淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程：

5.小肠适于消化吸收的结构特点：

（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。

（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。

（3）小肠中有多种消化液。

（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。

6.营养吸收的位置：

三.酶的催化作用：

1.酶：由生物体细胞合成，大多数酶是蛋白质。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的种类有很多，一般根据其来源和催化的物质所命名。

2.探究馒头在口腔中的变化实验

3.酶的性质：不同的酶催化体内不同的化学反应。

酶具有高效性：可以使体内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。

酶具有专一性：一种酶只能催化某种或者某一类化学反应。

4.消化液中的消化酶及作用：

（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉变成麦芽糖

（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质变成多肽

（3）胆汁：不含消化酶，乳化脂肪使其变成小分子脂肪微粒

（4）胰液与肠液：含有多种消化酶，彻底分解淀粉，脂肪，蛋白质

【考点回顾】

消化系统的组成

消化与吸收

【例题分析】

【例1】小金收看了纪录片《老广的味道》后，用鲜奶和菠萝蜜（一种热带水果）为原料制作了一道美食——脆炸鲜奶菠萝蜜，品尝这道美食的同时小金做了以下分析，合理的是（）

A．食物被牙切割和研磨属于化学消化 B．鲜奶富含蛋白质在胃中开始初步消化

C．菠萝蜜中的维生素需经消化才能被吸收 D．脆炸多含油脂需胆汁中的酶帮助分解

【答案】B

【解析】

A、食物被牙切割和研磨后只是形状发生了变化，没有生成新物质，属于物理消化，选项错误；

B、鲜奶富含蛋白质在胃中经胃蛋白酶的作用下开始初步消化，选项正确；

C、维生素是小分子物质，能够被人体直接吸收，不需要消化，选项错误；

D、胆汁中不含消化酶，但能够分解油脂，选项错误，故选B。

【例2】如图模拟淀粉在消化道中的消化过程，分析下列叙述正确的是（）

A．“剪刀1”模拟的物质仅在口腔中出现

B．只有肠液中含有“剪刀2“模拟的物质

C．“剪刀1”和“剪刀2”模拟的物质是由活细胞产生的有机物

D．如图模拟的消化原理与胆汁的消化原理一样，均是物理性消化

【答案】C

【解析】

A．图示中的剪刀1模拟了消化淀粉的酶，在口腔内被初步消化为麦芽糖，此过程也可在小肠内进行，最终在小肠内被彻底消化为