原创力文档- 1、本文档共38页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
真空冷冻干燥技术;一、概述;(一)定义：
冷冻干燥是将物料预冷至-30～-50℃，使物料中的大部分水冻结成冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。因此，冷冻干燥又称真空冷冻干燥、冷冻升华干燥。;（二）真空冷冻干燥原理;（三）真空冷冻干燥的特点;;;;;三、真空冷冻干燥技术的应用;1.真空冷冻干燥食品的范围;2.适合冻干产品的种类(按品种分);;;;;;;;例：大蒜冷冻干燥工艺;操作要点;结论;;思考：;二、冷冻干燥工艺与设备;;;③热量;3.解析干燥;（二）冷冻干燥设备;1.ZG系列真空冷冻干燥机;该设备结构紧凑，占地面积小，操作方便。可用于医药工业、生物化学工业等产品的脱水干燥。;;4.ZDGS系列真空冷冻干燥设备;(三)影响冷冻干燥的因素;;;
文档评论（0）