新航路开辟后的食物物种交流课件统编版高中历史选择性经济与社会生活.pptx

第2课新航路开辟后的食物物种交流;学习任务一：新航路开辟后食物交流的史实;一、美洲物种的外传;2．粮食作物的传播

(1)欧洲

①玉米和马铃薯最初种在庭院供人们观赏。

②16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，到17世纪成为仅次于小麦的主要粮食作物。

③16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。

④甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。;(2)中国

①玉米：明朝时期，通过多种途径传入中国；清代前期，玉米在全国种植，鸦片战争前，已遍布全国。

②马铃薯和甘薯：在中国的传播与玉米相似。;教材P9“学思之窗”：

依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。;材料2：19世纪（1848年），吴其濬的《植物名实图考》第一次载有马铃薯的素描图，并记载了不同花色、不同叶形的马铃薯，说明在19世纪前期，我国的云南、贵州、山西、陕西、甘肃已有大面积种植，并有相当的产量，当时生产上所用的品种也并不单一，并已有压茎栽培和多种食用方法。

——金黎平博士（国家马铃薯产业技术体系首席科学家）;3．蔬菜作物的传播

(1)番茄

①由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

②明朝万历年间，引入中国，长期作为观赏和药用植物。清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜。

(2)辣椒

①15世纪末传入西班牙。16世纪传到英国等欧洲国家。

②明朝时，传入中国，被称为“番椒”。;“狼桃变美味”的故事材料：1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢???过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理

;二、其他地区物种在美洲的推广;2．概况

(1)小麦：由欧洲移民带到美洲，被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。

(2)水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

(3)畜禽

①种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等。

②影响：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。;三、食物物种交流带来的影响;2．改变了人们的饮食习惯

(1)马铃薯在欧洲种植，小麦在北美推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。

(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。;3．推动了当地经济和贸易的发展

(1)北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

(2)中国：玉米等高产作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。

;4．对当地环境产生影响

(1)美洲：马、牛、羊繁殖数量远超土地承载能力；大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏。

(2)明清：引进推广玉米、甘薯等，扩大了耕地面积。但是，过度垦荒造田，也导致了水土流失。

;学习任务二：探究哥伦布大交换？;史料二在哥伦布到来后的一两个世纪中，印第安人口减少了95%，主要的杀手是旧大陆来的病菌。印第安人以前从来没有接触过这些病菌，因此对它们既没有免疫能力，也没有遗传抵抗能力，天花、麻疹、流行性感冒和斑疹、伤寒争先恐后地要坐杀手的“头把交椅”，紧随其后的还有白喉、疟疾、流行性腮腺炎、百日咳、肺结核和黄热病。欧亚大陆的病菌在大量消灭世界上其他许多地方的原住民方面起了关键作用。这些原住民包括太平洋诸岛居民、澳大利亚原住民、非洲南部的科伊桑民族。

——摘编自[美]贾雷德·戴蒙德《枪炮、病菌与钢铁——人类社会的命运》;探究：(1)根据史料一并结合所学知识，指出与历史上出现过的其他类似的交流相比，“哥伦布大交换”有什么特点。

?(2)综合史料一、二，并结合所学知识，分析“哥伦布大交换”对世界历史发展产生的影响。;学习任务三：知识总结与训练;2．水稻本是英国移民者不熟悉的作物，16世纪开始，正是非洲人种植水稻的技艺使北美南卡林罗纳变成充满生机的“水稻王国”，并把水稻种植“提高到令欧洲人钦佩的水平”。这反映了，当时北美地区()

A．生产关系发生了显著变化

B．非洲人的社会地位提高

C．食物生产结构进一步优化

D．水稻种植超越欧洲地区;3.明朝嘉靖三十四年(