现代食物的生产储备与食品安全课件统编版高中历史选择性必修2+经济与社会生活.pptx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全;学习任务一：现代食物各项技术发展情况;一、食物生产的现代化;2．农业机械化

(1)前提：20世纪以来，汽油拖拉机和柴油拖拉机实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。

(2)主要机械：铧式犁、播种机、联合收割机等。

(3)各国特征：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。

(4)意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。;3．粮食品种的改进

;4．养殖业、畜牧业、渔业的现代化

(1)养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制。

(2)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。

(3)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。;【图解历史】现代农业;二、食物储备技术的进步;2．食物储存技术的发展

(1)古代：人们用腌制、风干、自然界中的冰等方法加工保存和保藏食品。

(2)近现代

①食品加工：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

②食品储存

a．家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展。

b.冷链物流产业发展起来：2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局。;【思考】冷链物流对人们的生活有哪些影响？;三、消除饥饿与食品安全;(2)解决措施

①世界：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。

②中国

a．措施：1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规。

b．成就：在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。;2．食品安全

(1)原因

①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。

②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。

③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发。;(2)措施

①世???：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。

②中国：高度重视

a．2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对其进行了修订。

b．政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。;尽管人口快速增长、城市化空前扩张、耕地流失和水资源短缺，但中国仍以仅占世界7％的耕地养活了世界21％的人口。近10年间，我国粮食产量持续增加，2019年产量最高达6.64亿吨，比2018年增加0.9%，创历史新高。“手中有粮，心中不慌”“将中国人的饭碗牢牢端在自己手上”的理念已成为现实。——田志宏《中国粮食安全的底气从何而来》;第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品……

——《中华人民共和国食品安全法》;学习任务二：探究世界农业现代化的特点及影响;（1）特点：

①农业现代化与工业化城市化相伴发展；

②高效率与高效益相结合；③农业从业人员大幅度下降；

④农业在经济结构中的比重大幅度下降。

（2）影响：

①极大提高了生产力和劳动效率；

②提高农产品的产量，为人类消除饥饿做出重大贡献；

③有效促进农业人口向非农转移，有利于整个国民经济发展；

④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。;学习任务三：知识总结与训练;2．1860年英国议会通过了《食品掺假法》，法令确立了一个“重要的先例”，即“保护消费者免遭钱财损失和身体伤害是政府应尽的职责”。1906年，美国国会通过了《纯净食品和药品法》，禁止销售任何添加了可能对健康有毒或有害物质的食品。这些法律的颁布()

A．杜绝了损害消费者身体健康的行为

B．反映了食品安全问题受到国家重视

C．解决了生产者造假制劣的违法问题

D．提高了食品安全监管的水平和能力;3.据统计，即使在新冠肺炎疫情肆虐的2020年，中国粮食生产总产量仍高达66949万吨，成功实现“十七年连丰”人均粮食占有量超过470公斤，超出400公斤的国际粮食安全标准线。这说明我国()

A．粮食生产基本实现了自动化

B．家庭联产承包责任制的实施成效显著

C．粮食安全问题得到根本解决

D．为维护世