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记录编号:FSM/TH-JL-PG064
食品安全管理体系
内部审核报告
编制:
审核:
批准:
日期:2012年12月20日
/******************公司
审核目的:
1、评价公司食品安全管理体系运行的有效性、适宜性;
2、评价公司HACCP计划在食品安全生产过程中的实施、运行情
况。
3、为公司食品安全管理体系的第三方评审做准备。
审核范围:
食品安全管理体系覆盖下的各个部门及冷冻鸡肉生产加工的相
关过程。
审核依据:
●GB/T22000-2006/ISO22000:2005
●公司食品安全管理体系相关文件(手册、程序文件,前提方
案、操作性前提方案,HACCP计划)
●适用的法律法规及标准
●顾客要求
审核日期:
2012年12月18日、19日
受审核部门:
供应部品管部生产部
销售部设备部办公室
食品安全小组食品安全小组组长
审核组长:
*****
审核员:
*******************
审核过程综述:
本次审核是公司引入运行食品安全管理体系以来的首次内审,公
司自投产以来严格按照食品安全相关法律法规及行业标准组织产品
为了更好的规范企业产品生产,做好食品安全管理,公司于今年
3月份开始逐步策划实施ISO22000:2005食品安全管理体系,至目
前已经运行实施了将近十个月,为了检查体系运行有效性、适宜性,
依据食品安全管理体系相关文件,经总经理批准组织了现场审核实施
小组,审核组按照《内审控制程序》的规定作了充分准备,制定的《内
审实施计划》,编制了《食品安全管理体系内审检查表》,研究确定了
此次审核的重点,并及时报于各相关部门。现将审核过程综述如下:
1、经过12月18日、19日对食品安全管理体系引入运行以来的
审核,进一步确立了食品安全管理体系在本公司运行的有效性、适宜
性。
2、通过此次审核,发现在食品安全管理体系运行的过程中存在
一些不合理、不恰当的地方,现场共发现五项不符合体系标准的有关
规定,主要体现在对相关标准的要求理解执行运用上。
3、经此次审核,体系初步建立了相应的食品安全生产保障机制,
确立了生产加工过程中的关键控制点,并制定了监控方案及相应的纠
正措施,确保了食品的安全生产。
4、对于此次审核中发现的与相关体系标准要求不符合的地方,
各部门应该加大力度持续改进。对企业所有员工还应不断进行相关知
识的培训和宣传,使食品安全管理体系与企业发展紧密结合。
不合格项统计与分析:
通过此次对食品安全管理体系运行有效性、符合性的首次内审,
共发现五项不符合:
1、生产部二项(GB/T22000-20067.2前提方案、
GB/T22000-20067.3.5流程图)。
2、品管部一项(GB/T22000-20068.3监视和测量装置的控制)。
3、HACCP小组一项(GB/T22000-20067.6.5监视结果超出关
键限值时采取的措施)
4、办公室一项(GB/T22000-20066.2人力资源)
综合以上情况分析,不符合项主要存在的原因如下:
1、对食品安全管理体系的理解还不够深入,不够全面,在实际工
作中与要求相关脱节。
2、对食品安全管理体系的相关标准要求,还不能完整的、系统的
做到和有效的执行。
3、缺少对工作过程中相关记录的规范。
在以后的工作中,各部门相
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