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餐饮经营的好坏都受哪些因素影响
如何根据这些影响改进经营状况？有无好经营形式？
核心观点
餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直
接影响餐厅的利润。餐厅经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境因素、服务因素、
比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对餐厅的经营起着非常重要的作用。有一些餐厅，表面
上生意红火，营业额高，但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。同时，我国餐饮业已初步形成
以多样化经营业态和特色化品牌建设为主的发展新格局，它正在从传统产业向现代产业转变，我们
也要要在经营形式上与时俱进。
内容目录
一、引言.
二、市场现状分析.2
市场现状分析.2
2.2市场容量与结构.3
三、疫情对餐饮的影响.3
3.1疫情对经营的影响3
3.2疫情对需求的影响4
四、影响餐厅经营的宏观因素及应对建议.5
4.1影响餐厅经营的宏观因素及应对建议5
4.2影响餐厅营业额的主要因素6
4.3具备三个特征的餐饮店才有竞争力8
五、现代餐饮企业的经营形式建议.9
5.1品牌建设特色化.9
5.2情感体验营销化.10
5.3中央厨房模式化.10
5.4门店经营连锁化.10
5.5经营业态多元化.10
5.6消费服务信息化.10
5.7互联网管理数据化11
一、引言
4万亿元左右，保持着一个健康可持续的发展速度，虽
然受疫情影响，但前景依然乐观。餐饮市场巨大的体量和潜力吸引着绝大多数创业者投身其中，
也因为门槛低、投入低、技术含量低等等行业特点而广受创业者的欢迎。
对于餐饮行业的从业者而言，普遍的薄
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