老年人营养课件.ppt

老年人营养;;人体衰老的学说;人口老龄化的概念;4亿老年人健康;白内障患病率：68.4％，;人体衰老对机体的影响;肌肉萎缩，水分减少。

牙齿脱落，咀嚼困难，味蕾萎缩，消化液、消化酶的分泌减少；

食道蠕动和胃肠道排空速率都减低，使大便通过肠道时间延长，增加肠道对水分的吸收，使大便变硬，因此经常发生便秘。

肝肾功能减退。

骨骼密度下降，易发生骨质疏松症。

;老年人代谢功能减退;老年人营养代谢特点;老年人营养代谢特点;老年人营养代谢特点;老年人营养代谢特点;老年人营养需要

水分需要量：每天需水量按照30ml/公斤体重计；

如一个60公斤重的老年人，每天需要水分60×30＝1800毫升。

水分摄入量安排。

一日三餐的饭菜和汤类可提供3×400＝1200毫升；

另外补充水分600毫升；

如有拉肚子、发烧、流汗，还需额外补充。

饮水原则：少量多次，主动，选择合适品种。;老年人营养问题

P185;老年人的膳食原则：;老年人营养补充剂

抗氧化、延缓衰老、预防慢性疾病：VitC、VitE、β胡萝卜素，植物化学物（茶多酚、黄酮类、类胡萝卜素，如番茄红素、叶黄素）；

复合微量营养素补充剂；

钙剂、维生素D制剂；

卵磷脂、老年鱼油、核酸、SOD、褪黑素；

异黄酮：植物雌激素。;老年人膳食的两多、两少、两补充的原则;饮食抗氧化剂有中和自由基的作用;挑选富含抗氧化剂的蔬菜水果;油脂类的选择;脂肪的种类与健康之相关性;老年人膳食指南介绍;中国居民膳食指南（2007）

食物多样，谷类为主，粗细搭配；

多吃蔬菜水果和薯类；

每天吃奶类、豆类或其制品；

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；

减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；

食不过量，天天运动，保持健康体重；

三餐分配要合理，零食选择要适当；

每天足量饮水，合理选择饮料；

如饮酒应限量；

吃新鲜卫生的食物。;中国居民平衡膳食宝塔（2007年版）;老年人适当吃一些粗粮的好处

粗粮含更丰富的B族维生素和矿物质；

含膳食纤维更高，防止便秘、控制体重；

帮助调节血糖；

可溶性膳食纤维降血脂，含抗氧化植物化学物，防治心血管疾病。;步行是建议老年人首选的运动方式

每日步行（每分钟100???中速行走）30分钟；对身体很有帮助；

步行较为安全，以休息后第二天不至于过分疲劳为准；

步行不受场地和器材限制；

可以陶冶性情，增加社交。;老年人配餐原则;慢性疾病与膳食营养;高血压;高血压非药物治疗健康处方;高血压非药物治疗健康处方;痛风;痛风营养治疗处方;;骨质疏松症;腰椎DXA图象;老年人营养;骨质疏松症的防治措施;骨质疏松症的防治措施;高脂血症;高脂血症是引起动脉粥样硬化的主要原因;高脂血症的治疗

高胆固醇血症：烟酸、他汀类降脂药；

高甘油三酯血症：多烯康、月见草油、贝特类；

中药：灵芝、丹参、首乌、黄芪、党参、山楂、泽泻、五味子等。;高脂血症的预防

总原则：控制总能量摄入，限制膳食脂肪和胆固醇，增加膳食纤维和多种维生素，补充适量矿物质和抗氧化营养素。

具体要求

控制总能量摄入，保持适宜体重；

限制脂肪和胆固醇摄入（1）膳食脂肪占总能量25%以下（2）单不饱和脂肪：多不饱和脂肪：饱和脂肪＝1：1：1（3）每日胆固醇摄入＜300mg。;多吃植物性蛋白（大豆蛋白），少吃甜食。

保证充足膳食纤维摄入，多吃粗粮和蔬菜。

供给充足维生素矿物质，多吃蔬菜和水果。

饮食宜清淡、少盐（＜6g/人·日）、少饮酒。

吃适量健康食品（葱蒜、香菇、木耳等）。;谢谢;谢谢聆听！