食用菌栽培概述.ppt

四、食用菌的药用价值⑼冬虫夏草主要化学成分：虫草酸、虫草素、肝糖、麦角固醇、胆甾醇、软脂酸、麦角甾醇过氧化物、VB12等。第63页,共87页，星期六，2024年，5月四、食用菌的药用价值

⑽蜜环菌其菌丝体的提取物与天麻有相同的对中枢神经的镇静作用。用天麻蜜环菌片剂治疗500余例不同病因的眩晕症患者，有效率为70%~80%，对肢麻、失眠、耳鸣、癫痫等症也有不同功效。第64页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

（一）世界各国发展食用菌的特点①生产由单一种（或品种）向多种（或品种）方向发展。（单一品种—多品种）②以降低生产成本为中心，进行全方位的研究和革新，如：开发新培养基、原材料、辅料和栽培容器等。一些发达国家把现代生物技术、电子技术引入食用菌生产，正在形成大规模集约化、节能化、园艺化的产业。（降低成本）③对产品卫生要求严格，不允许残留农药及重金属铜、汞、铅等有害健康的元素和病原微生物存在。（卫生要求严格）第65页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

（二）我国食用菌生产的发展趋势1、代料栽培代替段木栽培段木栽培：用段木栽培香菇、木耳、灵芝等是我国传统的方法。缺点：①这种方法需要大量木材；②生产周期长，生物转化率低；③而且由于原料的限制，难以广泛推广。第66页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势代料栽培：采用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、酒糟、木屑及各种秸秆、皮壳再添加一定的米糠麦麸以及畜禽粪便栽培后。①生产周期大大缩短；②生物效率显著提高；③并且便于机械化、工厂化栽培。第67页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

2、室棚栽培转向田间立体栽培1）田间、套作、立体栽培食用菌栽培一直是在室内或萌棚下进行。而今平菇、草菇、香菇、鸡腿菇、等不仅从室内搬到了室外，大量在阳畦中栽培。而且已引入田间，与玉米、高粱、葵花、甘蔗等高秆作物及多种蔬菜间套作，进行立体栽培。这样，不仅节约利用了土地，大量得到菌类产品，还能够使农作物及蔬菜增产，实在是栽培技术的一大进步。第68页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势2）原理①食用菌生长发育一般都喜欢荫湿条件（荫、湿）荫：而玉米、甘蔗等高秆作物正好能为其遮荫。湿：同时通过土壤蒸发和茎叶蒸腾，又能提高田间湿度，拔节以后，这些高秆作物田间的相对湿度一般都在85%以上，正适于食用菌子实体生长。第69页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

②分泌物剌激作用（促进这些作物的生长）由于栽培料的养分释放及食用菌生长发育过程中所分泌物的剌激作用，还能有效地促进这些作物的生长。于是既增菇又增粮，经济效益十分显著。③杂菌少田间阳光充足，有紫外线照射，杂菌比室内少得多，栽培容易成功。第70页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

如：玉米地、果园里套种凤尾菇、鸡腿菇山西省农科院玉米所在玉米地里套种凤尾菇，不仅每亩增加菇收入2000多元，还使玉米增产10%。10年前我们曾经在石空镇倪丁村刘天才家麦套玉米地里，夏季小麦收割后，在割掉麦子的玉米沟中埋入已经长好菌丝的鸡腿菇菌棒，出菇效果很好。在黄庄村张振东门前果园里栽培鸡腿菇都非常成功。产量较高。第71页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势3、栽培场所逐渐向地下开拓（温、光、通气）1）原理多数食用菌具有变温结实特性，菌丝体生长阶段在较高温度（22~25℃）和黑暗条件下生长良好，子实体形成阶段则喜欢较低温度（20℃以下），一定散射光照和通风良好的条件。为此，除了草菇及一些高温型品种外，在炎热的夏季就难以出菇。还有在北方高寒地区，冬季由于过冷也无法进行菇类生产。为此，一些地方创造的半地下室及人防地道栽培法，很好地解决了这些问题，使中低温型类也能周年生产。第72页,共87页，星期六，2024年，5月五、食用菌的发展趋势

2）半地下室即选①土质粘重②地下水位较低的地方，根据当地冬夏的气候条件挖宽1.5m--3米和一定深度（一般3m左右）的沟，上搭塑料薄膜，使夏季半地下室内温度在20℃以下，冬季可达10℃左右。有了半地下室以后，夏季利用地上高温，冬季在室内加温培养菌丝，然后到半地下室内出菇。优点：半地下室栽培由于合理地利用了当地的气候条件，不用建菇房，省燃料、省投资，经济效益十分显著。在半地下室内搭架栽香菇，由于光照充足、昼夜温差大、温度适宜、通风良好，一般入地下室10天就可出现菇蕾