原创力文档- 1、本文档共29页，其中可免费阅读9页，需付费169金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
中式烹调师高级试卷6
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
300、餐饮业食品加工过程中不能使用有毒动植物或疑似有毒动植物。[判断题]*
对(正确答案)
错
301、割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起。[判断题]*
对(正确答案)
错
302、烫伤多发生在炉灶部门。[判断题]*
对(正确答案)
错
303、厨房生产发生事故后要及时报告。[判断题]*
对(正确答案)
错
304、餐具消毒一般包括蒸、煮、用消毒剂和紫外线消毒等。[判断题]*
对(正确答案)
错
305、厨房管理者应当根据食品卫生法的规定，制定具体的
文档评论（0）