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导学案1：发酵技术
发酵技术导学案
【学习目标】
1．通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。
2．举例说明发酵技术在食品制作中的作用。
3．描述酒精发酵过程，明确酒精发酵原理。
4．通过小组探究、收集资料、回报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力，合作交往的能力，收集、整理资料的能力和口头表达能力。
课前准备
新鲜牛奶、蔗糖、酸奶、烧杯、酒精灯、玻璃瓶等。
【预习导航】
一、请您阅读
发酵食品的保健作用
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄
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