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酶工程复习要点

名词解释：

1、酶活性中心：只有少数特异的氨基酸残基与底物结合及催化作用。这些特异

的氨基酸残基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域称为没得活性中心或

活性部位。

2、酶别构调节的定义：某些小分子物质与酶的非催化部位或别位特异地结合，

引起酶蛋白构象的变化，从而改变酶活性的方式。能发生别构效应的酶称为别构

酶。

3、效应物：与别构酶的别构中心结合，能调节酶的反应速率和代谢过程的物质。

4、同促效应和异促效应：当一个效应物分子和酶结合后，影响另一个相同的效

应物分子与酶的另一部位结合称为同促效应；如果一分子效应物和酶结合后，影

响另一不同的效应物分子与酶的另一部位结合则称为异促效应。一个效应物分子

与别构酶的别构中心结合后对第二个效应物分子结合的影响称为协同效应。当一

个效应物分子与酶蛋白的一个部位结合后，可使另一部位对效应物亲和力增高的

效应称为正协同效应，反之称为负协同效应。

5、酶的专一性：酶对催化的反应和反应物有严格的选择性。

1、结构专一性：分为绝对专一性和相对专一性

2、立体异构专一性：分为光学专一性和几何专一性

6、酶原的激活：分子内肽键的一处或多处断裂，进而使分子构象发生某种改变，

形成酶的活性中心。

7、酶原：有些酶在细胞内合成及初分泌时是没有活性的酶的前体，称为酶原。

8、酶活力：又称为酶活性，是指酶催化某一化学反应的能力。

9、抑制剂：能降低酶的活性，使酶促反应速率减慢的物质

10、分解代谢物阻遏：是指细胞内同时有两种分解底物（碳源或氮源）存在时，

利用快的那种分解底物会阻遏利用慢的底物有关酶合成的现象。

11、反馈阻遏作用：是指酶催化作用的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物

合成受阻的过程。

12、操纵子：原核基因组中，由几个功能相关的结构基因及其调控区组成一个基

因表达的协同单位，这种单位称为操纵子。操纵子分：诱导型操纵子、阻遏型操

纵子

13、效应物：效应物是一类低相对分子质量的信号物质（如糖类及其衍生物、氨

基酸和核苷酸等），包括诱导物和辅阻遏物两种。它们可与调节蛋白相结合，从

而使后者发生变构作用，并进一步地提高或降低与操纵基因的结合能力。

14、生长偶联型：由于酶的合成与细胞生长同步进行，所以又称同步合成型。当

细胞进入生长期，酶即开始大量合成；当细胞生长进入平衡期后，酶的合成随之

停止。

15、非生长偶联型：只有当细胞生长进入平衡期以后，酶才开始合成并大量积累，

所以又称滞后合成型。

16、部分生长偶联型：又称延续合成型，酶的合成与细胞生长同步开始，在细胞

生长进入平衡期后，酶还可以继续合成。

17、凝聚：是指在电解质作用下，由于胶粒之间双电层排斥电位的降低，而使胶

体体系不稳定，胶体粒子间因相互碰撞而产生凝集的现象。

絮凝：是指某些高分子絮凝剂的架桥作用下，将胶体粒子交联成网，形成

10mm大小絮凝团的过程。

18、机械破碎法：通过机械运动所产生的剪切力作用，使细胞破碎的方法称为机

械破碎法。常用的机械法有：机械捣碎法、研磨破碎法、匀浆破碎法、改进破碎

法和超声波破碎法。

19、等电点沉淀法：利用蛋白质在等电点时溶解度最低，以及不同的蛋白质具有

不同的等电点这一特性，对蛋白质进行分离纯化的方法。

20、有机聚合物法：利用一些水溶性有机高分子聚合物使目的物溶解度降低而析

出固相物的过程。

21、超临界流体：当一种流体处于其临界点的温度和压力之下，则称之为超临界

流体。

22、反胶团：表面活性剂在非极性有机溶剂中形成的一种聚集体。

23、膜分离：借助于一定孔径的各种高分子薄膜，将不同大小、不同性状和不同

特性的物质颗粒或分子分离的技术，统称为膜分离技木。

24、凝胶过滤：亦称分子筛层析、排阻层析。它是利用生物大分子的相对分子质

量的差异进行层析分离的一种方式。

25、离子交换层析：是利用高分子不溶性固定相偶联的离子交换基团和流动相解

离的离子化合物之间发生可逆的离子交换反应而进行分离的方法。

26、疏水层析：是某些疏水性溶质发生疏水作用、分离具有一定疏水性的物质而

进行的层析方式。

27、吸附层析：又称色层法或色谱法，是溶液中的溶质随流动想通过吸附层析介

质时，柱内的吸附介质表面的吸附基团对溶质发生吸附作用，某些溶质就会被吸

附在介质上，由于不同的介质表面活性基因对溶质的吸附能力不同。因此可以利

用介质对溶质的吸附能力的差异，将不同的溶质分开，这种方法称为吸附层析。

28、亲和层析：也称为功能层析、生物专一吸附或是选择层析。它是由吸附层析

发展起来的，主要是根据生物分子