原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
?高职西式面点教案
第一章：西式面点的概述
1.1教学目标
让学生了解西式面点的起源和发展历程。
让学生熟悉西式面点的分类和特点。
让学生掌握西式面点的制作基本工具和原料。
1.2教学内容
西式面点的起源和发展历程。
西式面点的分类和特点。
西式面点的制作基本工具和原料。
1.3教学方法
讲授法：讲解西式面点的起源、发展和分类。
演示法：展示西式面点的制作工具和原料。
实践法：学生亲自动手制作简单的西式面点。
第二章：西式面点的制作工艺
2.1教学目标
让学生掌握西式面点的制作工艺流程。
让学生熟悉各种西式面点的制作方法。
让学生了解西式面点的制作技巧。
2.2教学内容
西式面点的制作工艺流程。
各种西式面点的制作方法。
西式面点的制作技巧。
2.3教学方法
讲授法：讲解西式面点的制作工艺流程和制作方法。
演示法：展示西式面点的制作技巧。
实践法：学生亲自动手制作各种西式面点。
第三章：西式面点的常用原料
3.1教学目标
让学生熟悉西式面点常用的原料。
让学生了解原料的选用和搭配。
让学生掌握原料的加工和处理方法。
3.2教学内容
西式面点常用的原料。
原料的选用和搭配。
原料的加工和处理方法。
3.3教学方法
讲授法：讲解西式面点常用的原料和选用搭配。
演示法：展示原料的加工和处理方法。
实践法：学生亲自动手加工和处理原料。
第四章：西式面点的装饰与点缀
4.1教学目标
让学生了解西式面点的装饰与点缀的意义。
让学生熟悉西式面点装饰与点缀的方法。
让学生掌握西式面点装饰与点缀的技巧。
4.2教学内容
西式面点的装饰与点缀的意义。
西式面点装饰与点缀的方法。
西式面点装饰与点缀的技巧。
4.3教学方法
讲授法：讲解西式面点装饰与点缀的意义和方法。
演示法：展示西式面点装饰与点缀的技巧。
实践法：学生亲自动手进行西式面点的装饰与点缀。
第五章：西式面点的制作实例
5.1教学目标
让学生掌握几种常见的西式面点的制作方法。
让学生了解西式面点的制作过程。
让学生能够独立完成西式面点的制作。
5.2教学内容
几种常见的西式面点的制作方法。
西式面点的制作过程。
5.3教学方法
讲授法：讲解几种常见的西式面点的制作方法。
演示法：展示西式面点的制作过程。
实践法：学生亲自动手制作西式面点。
第六章：西式面点的常用设备
6.1教学目标
让学生熟悉西式面点制作过程中所需的设备。
让学生了解设备的功能和用途。
让学生掌握设备的使用和维护方法。
6.2教学内容
西式面点制作过程中的常用设备。
设备的功能和用途。
设备的使用和维护方法。
6.3教学方法
讲授法：讲解西式面点制作设备的功能和用途。
演示法：展示设备的使用和维护方法。
实践法：学生在指导下使用设备进行西式面点制作。
第七章：西式面点的营养价值与食用方法
7.1教学目标
让学生了解西式面点的营养价值。
让学生掌握西式面点的食用方法。
让学生了解如何合理搭配西式面点。
7.2教学内容
西式面点的营养价值。
西式面点的食用方法。
西式面点的合理搭配。
7.3教学方法
讲授法：讲解西式面点的营养价值和食用方法。
讨论法：学生之间交流西式面点的食用体验和搭配心得。
实践法：学生亲自动手制作并品尝西式面点。
第八章：西式面点的创新与改良
8.1教学目标
让学生了解西式面点创新的必要性。
让学生掌握西式面点创新的方法。
让学生能够对传统西式面点进行改良。
8.2教学内容
西式面点创新的必要性。
西式面点创新的方法。
传统西式面点的改良。
8.3教学方法
讲授法：讲解西式面点创新的必要性和方法。
演示法：展示如何对传统西式面点进行改良。
实践法：学生尝试创新和改良西式面点。
第九章：西式面点的卫生与安全
9.1教学目标
让学生了解西式面点制作的卫生要求。
让学生掌握西式面点制作的安全知识。
让学生能够确保西式面点的质量和安全。
9.2教学内容
西式面点制作的卫生要求。
西式面点制作的安全知识。
西式面点的质量和安全保障。
9.3教学方法
讲授法：讲解西式面点制作的卫生要求和安全知识。
讨论法：学生交流西式面点制作中的卫生和安全经验。
实践法：学生在指导下进行西式面点制作，注重卫生和安全。
第十章：西式面点制作综合实训
10.1教学目标
让学生综合运用所学知识进行西式面点制作。
让学生提高西式面点的制作技巧和能力。
让学生培养创新意识和团队协作精神。
10.2教学内容
综合运用所学知识进行西式面点制作。
西式面点的制作技巧和能力提高。
创新意识和团队协作精神的培养。
10.3教学方法
讲授法：讲解西式面点制作的关键点和技巧。
演示法：展示如何进行西式面点的综合制作。
实践法：学生分组进行西式面点的综合制作实训。
讨论法：学生交流实训心得和经验
文档评论（0）