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第2节化学研究些什么

（分层练习）

知识清单：

一、化学研究物质的性质与变化

1.蜡烛燃烧实验：

（1）观察蜡烛火焰：火焰分三层，最明亮，最暗，烛芯周围的固态石蜡熔化。说明温度最高，温度最低

（2）在蜡烛火焰上方罩一个干冷的小烧杯，观察现象：烧杯内壁，说明燃烧有生成

（3）向上述小烧杯中加入少量澄清石灰水，振荡，观察现象：澄清石灰水，说明燃烧有生成

（4）取一小段粗玻璃管，将一端置于火焰中，观察现象：玻璃管口上端有冒出，火焰中有。

（5）吹灭蜡烛，观察现象：吹灭瞬间，看到一缕，熄灭后，白烟是。

2.物理变化与化学变化：

（1）物理变化是的变化，只是、或体积等改变。比如：、玻璃破碎，冰融化和水结冰等。

注意：扩散、聚集、膨胀、压缩、挥发、升华、摩擦生热、铁变磁铁、通电升温发光、活性炭吸附等都是物理变化，生石灰在空气中变为粉末，从表面看是发生了形状变化，但实质上变成了熟石灰，生成了新物质，所以不属于物理变化，而是化学变化。

（2）化学变化是的变化，也叫。如：的制造、的冶炼与应用、的发明和的烧制、酿酒、造醋、光合作用、物质燃烧和金属生锈等。

（3）化学变化的基本特征是，在这个过程中常伴随着一些现象，如、、、

和等。许多事实表明，化学变化还伴随着能量的和。

（4）化学变化和物理变化的联系：两者常常同时发生，化学变化过程中，会同时发生。如蜡烛燃烧过程中，石蜡燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化；同时石蜡燃烧过程中伴随石蜡熔化为液态，属于物理变化。

【注】a.原子弹爆炸、核反应堆发电等既不是物理变化，也不是化学变化，它们属于核物理变化。

b.爆炸可能是物理变化，也可能是化学变化。如轮胎“爆胎”、蒸汽锅炉因压力过大而发生的爆炸，这些过程中无新物质生成，发生的是物理变化；而火药爆炸、瓦斯爆炸，这些变化过程中生成了新物质，发生的是化学变化。

3．物理性质和化学性质

（1）物理性质是指就表现出的性质。物理性质包括两个方面：一个是在中表现出来的性质，如：、和等。另一个是不需要任何变化就具有的性质，如：、、、、和等。

（2）化学性质是在中表现出的性质。如：、、、和、、、、等。

（3）性质和变化的区别：性质是物质固有的，是物质基本的特征，是变化的依据；而变化是只一个，是性质的具体体现，即性质决定变化，变化体现性质。一般描述如“可、易、会、能”等表示具有能力的字眼，如“镁条可以燃烧”是；而“镁条燃烧”则是。

（4）性质和用途之间的关系，即性质决定，用途反映；

性质与结构之间的关系：即物质的结构决定着物质的性质，性质是结构的反映和体现。

二、化学研究物质的组成和结构

1.空气中氧气体积分数的测定实验

（1）原理：利用红磷燃烧消耗密闭容器的氧气，生成五氧化二磷固体，使密闭容器内压强减小，大气压将水压向容器，进入容器水的体积为消耗氧气的体积。

（2）反应的文字表达式：

符号表达式：

（3）装置

（4）步骤：连接装置，；把集气瓶的容积分成等份，做好记号；用止水夹夹紧胶管；在燃烧匙内放入的红磷；点燃燃烧匙中的红磷，立即伸入集气瓶中，把塞子塞紧；待红磷熄灭并后，打开止水夹。

（5）实验现象：。

（6）结论：空气中的氧气约占空气总体积的1/5。

（7）问题