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2022-2023年公共营养师之二级营养师试卷附答案
单选题(共20题)
1.某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.尿内源氮
【答案】A
2.赤霉病变中毒的主要病原物质是()。
A.T-2毒素
B.雪腐镰刀菌烯醇
C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
D.展青霉素
【答案】C
3.下列哪种食物的胆固醇含量最低()。
A.牛肝
B.羊脑
C.猪肾
D.猪肉
【答案】D
4.蛋白质生物价的计算公式为()。
A.吸收氮/储留氮×100
B.摄入氮/储留氮×100
C.储留氮/摄入氮×100
D.
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