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油脂在仔猪饲料中的使用

虞予

美国动物蛋白及油脂提炼协会

摘要

仔猪在产后四周内消化能力偏低，但对母猪中的脂肪（4.5%）消化率高.因为乳脂是乳化脂肪,母猪的产

奶量不足以满足仔猪达到增重潜力所需要的能量.但只要饲料(合成乳或干饲料)中的代谢能高达

3500kal/kg,仔猪在四周龄内的日粮可不加油脂而达到400-500克日增重,但少量添加油脂(2-3%)可带来适

口性改善,饲料车间加工效率提升,及降低粉尘等好处.在四周龄至25公斤,日粮中油脂添加(不论种类)可

在4%,而生长效益改进(日增重及料肉比)应在4%左右(与油脂添加量的关系为1:1).日粮中的赖氨酸含量

应保持3.5-3.8克/Mcal代谢能的比例.不同油脂的饲用价值主要决定于消化率,而影响消化率的主要因子

是二脂酸的饱和程度(不饱和脂肪酸量应为饱和脂肪酸的2倍),铜的添加(250pmm)及油脂的氢化程度,而

次要因子为:酸价,过氧化值,乳化剂.油脂的消化能可依脂酸饱和程度及酸价来推算,与牛油相比,鱼油与玉

米油的消化能,代谢能及净能较牛油高9%,而猪油则较牛油高3.6%.少数特种脂肪酸(如CLA)及油脂(鱼油)

理论上有助于仔猪免疫力的提升.油脂添加可增进饲料适口性及仔猪阶段的增重,因而缩短全程出栏天数.

前言

养猪业的竞争力主要因子为增重率及饲料利用率.生猪全程增重率主要受限于遗传潜力,仔猪阶段的生长

率及饲料摄食量或适口性.饲料利用率则取决于净能浓度及营养成分平衡,油脂是所有原料中含净能最高

的原料.在生长及肥育期间添加油脂可得到1:2:2(1%油脂添加=2%增重改进+2%饲料利用率改进).在仔猪

阶段添加油脂,应有可能得到相似效益.油脂使用也可改善饲料车间的加工效率,降低设备的磨损及饲料

厂及猪场内的粉尘.欧盟已禁止在猪饲料中添加抗生素(促生长作用),营养性添加剂具有增进仔猪免疫

力应可取代抗生素,而某些特种脂酸如(CLA)经证明具有此功能.

仔猪早期增重是否受限于母奶质量?

一般认为母猪奶是饲喂仔猪的最理想食物,但今日繁殖力强的母猪因每胎产仔数大且出生重较高,而母猪的摄能力并未提高,因而导致奶质量在二周后就不能满足具有良好增重潜力的仔猪能量需求,早在1970及1993,美国学者就已证明仔猪的合成奶或牛奶来饲喂仔猪(产后21日,任食)所测得的日增重较由

母猪所饲喂的高出50%.(表一)因而证明了母猪产奶量的不足.美国北卡学者更甚测试母猪奶所含脂量

(4.8%)是否太低(表二).但饲养试验(10日龄断奶)显示油脂添加高达25%的合成奶在仔猪增重效果未能

超过2%油脂的合成奶.但前者的料肉比有显著改善.本试验指出仔猪日粮的代谢能应在3500千卡/公斤.但不需使用高量油脂.

断奶仔猪(21日龄)饲料中添加油脂的效果

1.断奶后第一周:

仔猪对油脂的消化能力(胰脂肪酶及胆盐的分泌量)在21日龄后开始增加.牛油,猪油及玉米油的脂肪消

化率都偏低(65-79%).增重试验也间接显示了油脂消化率与日龄的关系.饲料中添加4%混合油未能增进增重,但对料肉比仍有改进(13%).因此在断奶后的头7-10天,饲料中添加油脂(2-4%)不能产生增重效益,但仍可改善饲料生产效率及外观.

2.断奶后第二周至25公斤:

美国联合饲料公司的三个生长试验显示,在饲料中添加4%油脂(混合油或猪油),可改善增重4%,及料肉比4%,尤其是小母猪,油脂回报率为1:1:1(1%油脂添加可带来1%增重及1%料肉比的效益).这个比例较生长及肥育期(25-100公斤)的1:2:2较低,但可为养猪业带来出栏天数缩短的好处.

油脂添加与赖氨酸比例的维持

中大猪的油脂使用试验都已指出当饲料能量增加时(由于油脂添加),饲料粗蛋白及必须氨基酸应于能量

(主要是代谢能)维持固定比例.仔猪试验也同样显示赖氨酸的含量应与代谢能维持在3.5-3.8克/Mcal

的比例.赖氨酸的含量应为1.12-1.2%(不加油脂)及1.16-1.24%(加3%油脂).影响油脂消化率的因子

1.不饱和脂酸与饱和脂酸的比例(U:S):英国学者的报告,U:S的比例与消化率成正比,但是一种抛物曲

线关系(由1至7倍比例).饲料工业应以U:S=2:1为选择油脂基础.但在实际以玉米为主要谷物的全

价料的脂酸来计算,玉米油(U:S=6.5:1)可稀释添加油脂的U:S影响,而使得油脂种类在以玉米为主

的配方中不会显示特殊效果,(U:S比例多在2:1以上).但在以小麦为主的配方中,不同油脂的添加

会带来明显的脂肪消化率差异,每一个U:S的倍数可影响油脂代谢能大约437大卡.2.酸价(或游离脂肪酸×2):酸价对脂肪消化率略有影响.英国学者认为每单位的酸价上升会减低36千

卡代谢能.但生长实验未能由增重或料肉比来显示酸