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油脂水解工序操作规程
一、基本原理
油脂水解是油脂和水在一定条件下~作用生成脂肪酸与甘油的反应过程~总反应式:
二(操作规程:
1(烊油:按生产要求向仓库过磅领料~并向检验室或仓库获得原料油脂皂化值、酸值、碘价及含油量等测定数据~以蒸汽加热烊油~使及其熔解~进入熔油池~再泵送储油桶~经静置沉降后~放净水杂~呈澄清油以备定水解投料油。
2(油脂配方入釜:按生产指定要求将配比好的油脂由泵送入中压釜~然后根据油脂质量~计算加入适量水,投水量约为油脂的30—40%~二次淡甜水逆流套用,。油水总量不超过釜容量的70%。
3(升压水解:原料加入时开釜顶排气伐~通入蒸汽排除釜内之空气~至有蒸汽逸出时关闭。当蒸汽加入达所需的压力时,5—10Kg/CM?,
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适当开启排汽伐~使仅有少量蒸汽逃散~釜内之油脂让蒸汽不断通入而得以搅拌。达一定分解时间取样测定甜水甘油含量~达3?Be以上~关闭入釜蒸汽阀门~静置片刻后放出一次甜水~再补加适量之水~继续水解至一定时间~取样测定酸值~确定水解度96%以上~停止蒸汽通入~静置片刻~使甜水和脂肪酸分层~由中压釜内压力出料。三(工作要求:
1(原料油脂依生产指定要求配方~必须有针状结晶。
2(油脂量和加水量要计量准确~以免影响甜水甘油含量和分解度。3(压出甜水甘油含量一定要达7%以上,即3?Be以上,
4(取样测定酸值~待分解度达96%以上~方可出料。
四(安全注意事项:
1(油泵输油管路操作完毕~必须及时用蒸汽冲净~防止堵塞。2(如遇突然中断蒸汽或蒸汽突然下跃时~应立即闭死蒸汽阀~防止逆止阀失灵~造成物料由釜中进入蒸汽管道中。
3(贮油桶中油脂投料前要放净水杂~以免影响计量准确~配方不准。4(蒸汽压不稳~用汽出现高峰平衡失调~要按汽压适当延长分解时间~严防压出头番水时间过早~使甘油含量偏低~增加甜水蒸发量。
2
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