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餐厅服务员工作职责

餐厅服务员工作职责1

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的各项准备工作；

2、从事点餐，桌边服务等工作，积极主动处理顾客需求；

3、负责餐厅环境、台面、地面的整洁和卫生工作，按照服务程序

确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口；

4、熟悉菜单上品种的名称、单价、掌握菜品和服务操作技巧；

5、服从主管安排，能服从岗位调配。

餐厅服务员工作职责2

1、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。

2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人提供最优质的服

务。

4、与客人保持良好的关系，及时向上级反馈客人意见。

5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。

6、处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。

7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。

8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。

9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。

10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

12.完成上级布置的其它工作。

餐厅服务员工作职责3

(1)礼貌问候客人并询问人数。

(2)引导客人入座，并递上餐巾。

(3)征求客人饮用何种酒水。

(4)递上菜单。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)给客人上面包和黄油。

(7)按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。

(8)添水或酒、面包、黄油。

(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过

的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌

上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

(12)建议甜品并记下订单。

(13)服务甜品、咖啡或添水。

(14)询问客人是否需要其他东西。

(15)客人结账递上账单。

(16)送客用语:“再见，欢迎再次光临”。

餐厅服务员工作职责4

餐厅服务员工作职责

1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生

清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，

按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使

餐具炊具清洁完好。

4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，

耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立

端正，面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种

类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上

菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单

位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客

人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，

不断改进服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

餐厅服务员任职资格

1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培

训

2、工作经验：经过1—3个月试用期，且通过考评合格。

3、自然条件：身体健康年龄在18—30之间，相貌端庄，性格温

和，身高适中。

4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知

识，掌握基本的服务操作技能。

5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自

然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。

6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，

礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。

7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。

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