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餐饮服务员岗位职责(参考10篇)

2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范

要求配备用具，布置台型、美化环境。

3、坚持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具

清洁完好。

4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答

就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容，坚持服装整洁，疏妆好自我的发型、站立端正，面

带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序

上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具饭单并收取就餐费用，记帐单位应主动请

有关人员签字，避免错收或跑单。

8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物

品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。

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9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善

服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

餐饮服务员岗位职责（二）：

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有

水渍。

2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐

具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保

质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责

维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，

当日工作需当日完成。

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6、每日上班前必须准备五宝即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级

以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活

习惯。

10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做

好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。

12、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。

13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色

以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好

推销工作。

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餐饮服务员岗位职责（三）：

1、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。

2、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。[由Www.QunZou.Com整理]

3、完成上级上交的其它工作。

4、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。

5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

6、做好客人的意见反馈记录。

7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。

8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

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9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。

10、营业结束后，做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责（四）：

1、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令

得到有效的执行。

2、完成总经理交给的其他工作。

3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。

4、负责制定餐饮部营销计划长短期经营预算，带领全体员工进取完成和超

额完成经营指标。

5、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进

行各项促销活动。

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6、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法，开展经常性的

安全保卫防火教育