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Q/GRRY
内蒙古通辽市谷润肉业有限公司企业标准
Q/GRRY001—2011
鲜、冻分割牛肉
Freshandfrozenpartbeef,cuts
2010-12-01发布2011-01-01实施
内蒙古通辽市谷润肉业有限公司发布
Q/CRRY001-2011
目录
前言………………2
1范围……………3
2规范性引用文件………………3
3术语……………3
4产品分类………………………6
5技术要求………………………6
6分割、冷加工的要求…………8
7试验方法………………………9
8检测规则………………………9
9标志、包装、运输、贮存……………………10
1
Q/CRRY001-2011
前言
2011年1月1日实施的Q/GRRY001-2011《鲜、冻分割牛肉》格式上按照GB/T1.1《标准化
工作导则》进行编写。技术内容参照国家速冻调制食品SB/T10379-2004、鲜（冻）畜肉卫生标准
GB2707-2005、鲜冻分割牛肉GB/T17238-2008等标准。
本标准由内蒙古通辽市谷润肉业有限公司提出。
本标准起草人：王凤龙、杨建华、郭金奎、赵会民、李广福
本标准由内蒙古通辽市谷润肉业有限公司负责解释。
2
Q/CRRY001-2011
鲜、冻分割牛肉
1范围
本标准规定了分割牛肉的定义、产品分类、技术要求、分割和冷加工要求、试验方法、检验规
则、标志、标签、包装、运输和贮存。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有
修改单（不包括勘误的内容）或修订版均为不适用于本标准。然而，鼓励使用本标准达成协议的各
方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2707鲜（冻）禽肉卫生标准
GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T6388包装运输收发货标志
GB/T6543瓦楞纸箱
GB7718预包装食品标签通则
GB9681食品包装用聚乙氯乙烯成型品卫生标准
GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB9688食品包装用聚丙乙烯成型品卫生标准
GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准
GB5749生活饮用水卫生标准
NY5044无公害食品牛肉
GB/T9960鲜、冻四分体带骨牛肉
SB/T10379速冻调制食品
3术语
本标准采用下列定义术语
3.1胴体四分体
将牛二分体从第12和13肋骨间按自然弧线切开的牛前四分体和牛后四
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