《中国饮食文化》课件——中国饮食文化溯源.pptVIP

NO.7一批老字号诞生【便宜坊烤鸭店】便宜坊烤鸭店始建于明朝永乐十四年(公元1416年)至今已有600年历史，在全国众多老字号商家中堪称流传久远。创业初，便宜坊只是个经营外送焖炉烤鸭和菜肴的小作坊。因加工考究，味道好，深受达官显贵的欢迎。老板借以服务周到，方便宜人，为经营宗旨，取店为“便宜坊”，牌匾为明代兵部侍郎杨继盛(号椒山)所书。到清代，便宜坊已是京城著名饭庄。11了解满族饮食文化特点掌握清朝时期饮食文化特点【引言】清朝是中国历史上最后一个封建王朝，也是中国历史上第二个由少数民族（满族）建立并统治全国的封建王朝。入关后20年时间里，清朝先后灭亡大顺、大西和南明等政权，基本统一全国。清朝共历经十二帝，统治全国268年。清朝奠定了我国今天疆域的基础。NO.1注重食品名称【碧螺春】清代自康熙皇帝起，最高统治者十分注重食品的名字。如江苏吴县太湖岛上产的一种茶，味道极好，但名字不雅。康熙帝饮罢，遂问其名。当听说它叫“吓煞人”后，连连摇头，随即为它更名，叫“碧螺春”。