化学与生活课题人类重要的营养物质.pptx

化学与生活课题人类重要的营养物质;;;蛋白质在人体内分布;4、血红蛋白

吸入O2和呼出CO2过程中起载体作用;资料：

血红蛋白也能与CO结合，而且结协力是O2200倍。结合了CO血红蛋白不再与O2结合，将造成人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒原理。香烟中含有几百种对人体有害物质，毒害作用最大有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）焦油等。长久吸烟人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。;;课堂练习;５、酶;新鲜鸡蛋与煮熟鸡蛋有什么不一样?;5、蛋白质变性原因:;1.医院常见以下伎俩来杀菌消毒，

请解释原因：;2.怎样解释生活中这些事例？

？晒被子

？流行感冒时室内用醋熏

？豆浆中加盐卤制成豆腐;3.羊毛衫为何不能用普通肥皂洗涤？;;二、糖类;;资料：大米、花生、面粉、玉米、薯干和大豆等，应储存在干燥通风地方，因为它们在温度为30－38度、相对湿度80％－85％以上时，最易发霉，滋生有黄霉素黄曲霉素。而黄曲霉素十分耐热，即使蒸煮也不能将其破坏，只有加热到280度以上才能将其破坏。然而黄曲霉素能损坏人肝脏，诱发肝癌等疾病。所以霉变食物绝对是不能食用。;三、油脂;资料：油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ能量，比糖类多一倍，所以它是主要供能物质，正常下，每日需摄入50－60g油脂，它能够供人体日需能量20－25％。

普通人体内储存约占人体质量大10－20％脂肪，它是维持生命活动备用能源。当人进食量小、摄入食物能量不足以支付肌体消耗能量时，就要消耗本身脂肪，此时人就会消瘦。;油脂其它作用：;讨论：;小小说：;四、维生素;;黄瓜中含有各种营养成份，尤其是维生素C和B含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。依据上述内容，你认为应怎样合理食用黄瓜？;

经过这节课学习，你

能设计一份适合中学生

营养食谱吗？;化学与生活课题人类重要的营养物质;中国居民“平衡膳食塔”

;再见;你能选出以下答案吗？;2．有一个病叫做缺铁性贫血症，这里缺铁指是缺

A．铁单质B．铁元素

C．三氧???二铁D．四氧化三铁;3．葡萄糖化学式为C6H12O6，以下说法错误是

A.含有三种元素，分别是碳、氢、氧元素

B.该分子相对分子质量为180

C.该分子中有6个氧原子、12个氢分子、6个碳原子

D、葡萄糖中C、H、O元素质量比为6︰1︰8

;4.人体所需营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体本身合成是（）

A.蛋白质???B.糖类???C.油脂???D.维生素;5.甲醛是室内装潢时主要污染物之一，它化学式为CH2O，以下说法正确是（）

A.甲醛是由碳原子和水分子组成

B.甲醛分子由碳原子、氢气分子、氧原子组成

C.甲醛是由碳、氢、氧三种元素组成物质

D.甲醛是由1个碳元素、2个氢元素、1个氧元素组成物质