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第2课蛋白质
普查讲2蛋白质1.蛋白质的根本单位——氨基酸及其种类
(1)(2023汇编,6分)以下与氨基酸有关的说法正确的选项是( )A.人体内含有多种多样的蛋白质,每种蛋白质都含有20种氨基酸B.经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素,则该化合物是氨基酸C.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的D.全部氨基酸的组成元素都一样,由此构成的蛋白质的组成元素也一样E.组成蛋白质的20种氨基酸都能在人体内合成
答案:C
解析:组成蛋白质的氨基酸约有20种,但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸,例如胰岛素由51个氨基酸组成,共有16种氨基酸,故A项错误。含有C、H、O、N、S五种元素的物质可能是含硫氨基酸,也可能是其他化合物,故B项错误。不同氨基酸之间的差异是由R基打算的,故C项正确。大多数氨基酸的组成元素是C、H、O、N四种,也有的还含有S,如甲硫氨酸等;另外有些蛋白质分子中还有其他化学元素,如血红蛋白中含有Fe,故D项错误。组成蛋白质的20种氨基酸中有8种(婴儿有9种,多出来的1种是组氨酸)是在人体细胞中不能合成的,称为必需氨基酸,故E项错误。
蛋白质的合成及相关计算a.蛋白质的合成
(2)(多项选择)(2023汇编,6分)以下关于蛋白质合成过程的表达,正确的选项是( )A.三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽B.在核糖体中合成的肽链具有生物活性
C.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2023江苏单科)D.组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同E.α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键(2023江苏单科)F.肽键既可以在叶绿体内形成,也可以在线粒体内形成G.数量一样的5种氨基酸可以组成不同的多肽链(2023海南单科)
答案:EFG
解析:三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为三肽,故A项错误。在核糖体中合成的肽链无生物活性,需要经过进一步加工形成蛋白质才具有生物活性,故B项错误。蛋白质具有多样性,可能由1条多肽链构成,也可能由2条或2条以上多肽链构成,故C项错误。组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式一样,都是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,脱去一分子的水形成肽键,故D项
错误。环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成,肽键数与氨基酸数相等,都是8个,故E项正
确。肽键是在蛋白质合成过程中产生的,叶绿体和线粒体是半自主细胞器,内有核糖体,可合成蛋白质,故F项正确。数量一样的5种氨基酸可以有多种组合方式,故G项正确。
b.蛋白质合成过程中的相关计算
(3)(经典题,9分)如图是某种蛋白质的形成过程,其中—S—S—表示由两个—SH形成的连接两条相邻肽链的二硫键。答复以下问题:
①过程A氨基酸分子缩合形成α肽链时形成的肽键数是 ,失去的水分子数是 ;过程B形成的肽键数、失去的水分子数分别是 。
②组成生物体蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128,过程A相对分子质量削减了 。过程B形成的β环肽的相对分子质量为 。
③该蛋白质中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为 ,其相对分子质量为
。
④α肽链中至少含氧原子数为 ;β环肽中至少含氮原子数为 。
答案:①20(1分) 20(1分) 9、9(1分) ②360(1分) 990(1分) ③2、2(1分) 5642(1
分) ④22(1分) 9(1分)
解析:①过程A利用的氨基酸分子是21个,经脱水缩合形成α肽链时形成的肽键数=氨基酸数-1=20,失去的水分子数也为20。过程B是9个氨基酸经脱水缩合而成的环状肽,与形成肽链不同的是环肽的主链上没有游离的氨基和羧基,所以该过程形成的肽键数、失去的水分子数分别是9、9。
②过程A相对分子质量削减的应是失去的水分子的量,故削减的相对分子质量=20×18
=360。过程B形成的β环肽的相对分子质量=9×128-9×18=990。
③过程A,21个氨基酸分子脱水缩合形成的α肽链中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为1、1,而环肽中可能没有游离的氨基和游离的羧基,该蛋白质中有两条α肽链,因而至少含有游离的氨基和游离的羧基是2、2。由两条α肽链和一个β环肽形成确定的空间构造的该蛋白质,其相对分子
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