2023年版高中生物一轮教案考点普查(全国版)-上第2课-蛋白质.docx

第2课蛋白质

普查讲2蛋白质1．蛋白质的根本单位——氨基酸及其种类

(1)(2023汇编，6分)以下与氨基酸有关的说法正确的选项是( )A．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都含有20种氨基酸B．经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸C．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的D．全部氨基酸的组成元素都一样，由此构成的蛋白质的组成元素也一样E．组成蛋白质的20种氨基酸都能在人体内合成

答案：C

解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，例如胰岛素由51个氨基酸组成，共有16种氨基酸，故A项错误。含有C、H、O、N、S五种元素的物质可能是含硫氨基酸，也可能是其他化合物，故B项错误。不同氨基酸之间的差异是由R基打算的，故C项正确。大多数氨基酸的组成元素是C、H、O、N四种，也有的还含有S，如甲硫氨酸等；另外有些蛋白质分子中还有其他化学元素，如血红蛋白中含有Fe，故D项错误。组成蛋白质的20种氨基酸中有8种(婴儿有9种，多出来的1种是组氨酸)是在人体细胞中不能合成的，称为必需氨基酸，故E项错误。

蛋白质的合成及相关计算a．蛋白质的合成

(2)(多项选择)(2023汇编，6分)以下关于蛋白质合成过程的表达，正确的选项是( )A．三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为二肽B．在核糖体中合成的肽链具有生物活性

C．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的(2023江苏单科)D．组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式不同E．α－鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键(2023江苏单科)F．肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成G．数量一样的5种氨基酸可以组成不同的多肽链(2023海南单科)

答案：EFG

解析：三个氨基酸经脱水缩合失去2分子的水而形成的化合物称为三肽，故A项错误。在核糖体中合成的肽链无生物活性，需要经过进一步加工形成蛋白质才具有生物活性，故B项错误。蛋白质具有多样性，可能由1条多肽链构成，也可能由2条或2条以上多肽链构成，故C项错误。组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式一样，都是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，脱去一分子的水形成肽键，故D项

错误。环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，故E项正

确。肽键是在蛋白质合成过程中产生的，叶绿体和线粒体是半自主细胞器，内有核糖体，可合成蛋白质，故F项正确。数量一样的5种氨基酸可以有多种组合方式，故G项正确。

b．蛋白质合成过程中的相关计算

(3)(经典题，9分)如图是某种蛋白质的形成过程，其中—S—S—表示由两个—SH形成的连接两条相邻肽链的二硫键。答复以下问题：

①过程A氨基酸分子缩合形成α肽链时形成的肽键数是 ，失去的水分子数是 ；过程B形成的肽键数、失去的水分子数分别是 。

②组成生物体蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，过程A相对分子质量削减了 。过程B形成的β环肽的相对分子质量为 。

③该蛋白质中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为 ，其相对分子质量为

。

④α肽链中至少含氧原子数为 ；β环肽中至少含氮原子数为 。

答案：①20(1分) 20(1分) 9、9(1分) ②360(1分) 990(1分) ③2、2(1分) 5642(1

分) ④22(1分) 9(1分)

解析：①过程A利用的氨基酸分子是21个，经脱水缩合形成α肽链时形成的肽键数＝氨基酸数－1＝20，失去的水分子数也为20。过程B是9个氨基酸经脱水缩合而成的环状肽，与形成肽链不同的是环肽的主链上没有游离的氨基和羧基，所以该过程形成的肽键数、失去的水分子数分别是9、9。

②过程A相对分子质量削减的应是失去的水分子的量，故削减的相对分子质量＝20×18

＝360。过程B形成的β环肽的相对分子质量＝9×128－9×18＝990。

③过程A，21个氨基酸分子脱水缩合形成的α肽链中至少含有游离的氨基和游离的羧基分别为1、1，而环肽中可能没有游离的氨基和游离的羧基，该蛋白质中有两条α肽链，因而至少含有游离的氨基和游离的羧基是2、2。由两条α肽链和一个β环肽形成确定的空间构造的该蛋白质，其相对分子