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模块一动物营养与供应
单元五矿物质的营养与供给
单元五矿物质的营养与供给
知识目标:1.掌握矿物质的营养代谢特点
重点难点:1.矿物质典型的营养缺乏症
素质目标:1.引导大学生树立节约资源的理念
一、矿物质营养概述
一、矿物质营养概述
矿物质元素的分类
矿物质主要的生理功能
(一)矿物质元素的分类
常量矿物质元素
体内含量≥0.01%,Ca、P、K、Na、Cl
、Mg、S
微量元素
体内含量0.01%,Fe、Cu、
Zn、Mn、I、Se等
(二)矿物质主要的生理功能
动物体组织的组成成分
维持组织液的渗透压和酸碱平衡
维持肌肉、神经兴奋性
酶和生物活性物质的成分
动物产品的原料
二、常量矿物元素营养生理功能及应用
二、常量矿物元素营养生理功能及应用
钙、磷
钾、钠和氯
镁硫
(一)钙、磷
1.动物体内分布
体内含量最多,占体重1%-2%
骨骼、牙齿
钙,99%;磷,80%
其余在软组织、体液中
骨骼与牙齿的成分
参与能量代谢
参与有机物代谢
维持膜的完整性,血液中缓冲物质
骨骼与牙齿的成分
维持神经一肌肉兴奋性凝血
维持膜的完整性,调节激素分泌
2.钙磷的营养生理功能
(1)钙(2)磷
表现:
骨骼发育不良
弯曲变形
家禽肋骨骨端膨大“佝偻珠”
3.钙磷的缺乏表现
(1)佝偻病
常见于幼年动物
猪群
咬尾、咬耳
鸡群
啄羽、啄肛
(2)异嗜癖
3.钙磷的缺乏表现
(3)软骨症
常见于成年动物
表现:骨质疏松
、易骨折
(4)产后瘫痪(乳
热症)
常见于高产动物
生长缓慢
繁殖机能下降
蛋品质下降
(5)生产性能下降
4.影响钙、磷吸收利用的因素
(1)消化道酸性环境
酸性环境有利于Ca、P吸收
(2)Ca、P比例
一般动物,钙磷比例(1~2):1
蛋鸡,钙磷比例(5~6):1
(3)维生素D
促进Ca、P吸收、利用
5.钙磷的来源与供应
富含钙磷的植物性饲料
和动物性饲料
谷实类、饼粕类、鱼粉
、肉骨粉等
矿物质饲料
钙:石粉、贝壳粉等钙磷:磷酸氢钙
贝壳粉
鱼粉
4.影响钙、磷吸收利用的因素
(4)饲料中脂肪、植酸、草酸等
饲料中的脂肪,与钙发生化学反应
青饲料中的草酸,结合钙
植物性饲料中的磷一植酸磷,单胃动物利用
率低植物性饲料中的总磷多数为植酸磷
有效磷(非植酸磷)=总磷一植酸磷
生产中,植酸酶的应用,提高磷的利用率
(二)钾、钠和氯
1.钾
营养作用
维持组织液渗透压和酸碱平衡;
钾可调节神经和肌肉兴奋性
缺乏
植物性饲料,含钾丰富,一般情况下,动
物饲粮中不会缺钾。
2.钠和氯(食盐)
(1)营养作用
维持组织液渗透压和调节酸碱平衡
促进神经和肌肉兴奋性
Na参与瘤胃酸的缓冲作用
Cl参与胃酸形成,激活胃蛋白酶,杀菌作用
(2)钠氯的缺乏、过量
缺乏
食欲下降,采食量降低,生产力下降
异嗜症
过量
腹泻、口渴、神经症状
中毒
(3)钠氯的来源
食盐
猪为0.25%~0.5%
鸡为0.37%左右
食盐的添加应该考虑饲料原料中的食盐含量
(三)镁
(1)营养作用
参与骨骼和牙齿的构成
镁具有抑制神经和肌肉兴奋性的作用
影响三种有机物的代谢
(2)缺乏
不宜缺乏
反刍动物缺乏:放牧时易出现,“牧草痉挛”
(四)硫
营养作用
参与蛋白质、碳水化合物的代谢
合成含硫氨基酸和维生素
缺乏
常规日粮,一般不会缺乏
硫的缺乏通常是动物缺乏蛋白质时才会发生
来源
动物日粮中的硫一般都能满足需要
三、微量矿物元素营养生理功能及应用
三、微量矿物元素营养生理功能及其应用
铁、铜、钴
锰
锌
硒
工出
碘
其他元素
(一)铁、铜、钴
1.铁
(1)生理功能
造血功能合成血红蛋白和肌红蛋白
参与体内物质代谢
参与生物氧化过程
生理防卫机能
(2)缺乏
贫血常见于幼龄动物一仔猪
(3)来源
无机盐一硫酸亚铁
有机微量元素一富马
酸铁等
七水硫酸亚铁
2.铜
(1)生理功能
维持铁的正常代谢
参与代谢
参与骨的形成(2)缺乏
贫血
与缺铁贫血类似
(3)过量
中毒
生长猪饲粮中,补饲
高铜(150~
250mg/kg),证明有
促进生长作用
亦有研究,高铜污染环境
无机盐一硫酸铜
、碱式氯化铜
等
有机微量元素一
蛋氨酸螯合铜
等
(4)来源
五水硫酸铜
(二)锰
1.功能
参与硫酸软骨素的合成,保证骨骼的发育
参与有机物的代谢
维持繁殖机能
3.
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