中国茶文化一.pptVIP

中国饮食文化之;中国茶艺〔一〕;第一节茶艺分类;一、茶艺分类的根本原那么;1、同一原那么;单壶泡法;盖碗泡法;2、个性原那么;如：服饰不同、风格不同;3、功能原那么;欣赏性;实用性;宗教性;二、茶艺的分类;乌龙茶茶艺;;;2、按饮用者的行为喜好分类：;佤族烤茶;彝族养生茶;3、按年代、表现形式、地域社会阶层、操作人分类：;宫廷茶艺;禅茶;4、按饮茶器具来划分：;5、以民族、民俗来划分：;蒙古族咸奶茶、藏族酥油茶、白族三道茶、纳西族龙虎斗、基诺族凉拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。;云南彝族烤茶;5、以国家来划分：;日本茶道;三、茶艺包含的共同层面：;侗族打油茶

—养生为主;茶艺包括一定的礼仪标准，这种礼仪标准既包含在迎宾奉茶当中，同时也包含在冲泡的整个过程当中。;敬请品茶;3、茶艺的艺术表现：;每一种茶艺都应该有自身的技术要求，也就是说到达最正确的冲泡效果、最正确的口感、最正确的观感。

如观感应表现在汤色的清亮、器具的清新、环境的清雅，以及冲泡人员给欣赏者带来的愉悦感等。;用粗陶罐烤茶;四、茶艺的共同特点：;;道法自然，物我两忘;2、审美为首;自由旷达、毫不造作;注重内省，不拘一格;中国茶艺表现出注重意境，百花齐放。

茶艺多姿多彩，儒雅含蓄与热情奔放，空灵玄妙与禅机逼人，缤纷错彩与清丽脱俗，各种风格都能一一展现。;黑衣壮打油茶;;4、是实用为佳;侗族打油茶;侗族打油茶的佐料;五、茶艺“三法”“四要”：;〔一〕茶艺四要;2、要真水。;3、要活火。;4、要妙器。;〔二〕茶艺“三法”;2、烹茶法;旧时“煮茶”：烧水开→放盐调味→茶粉入锅→煮沸→舀入茶碗→连汤带茶末吃→“吃茶”。

现代煮茶：水开→投茶→煮沸→喝茶去渣。;〔2〕点茶法;茶筅—搅茶公子堆云积雪;〔3〕毛茶法;〔4〕点花茶法;〔5〕泡茶法;3、佐茶法;打油茶—祛寒健体;器为茶之父，水为茶之母。

有好茶，须要：妙器+真水。

“宜砂景瓷”

紫砂壶以宜兴产的较好，瓷器宜景德镇产的最好。