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料子采购管理制度

料子采购管理制度1

1、目的

加强食品安全管理工作，严格掌控餐厅本钱构成中的可控本钱，确保员工身体健康和食品安全

2、适用范围

适用于原材料子采购，重要包含大米、食用油、肉、蔬菜等大宗原材料子采购。

3、职责

3.1总部行政管理部门负责本规章的拟定和实施，各分支公司行政行政管理部门帮助总部完成招投标工作，并严格执行招标结果。

3.2餐厅考评机构履行监督和对执行力度的考核。

4、基本原则

4.1采购招标工作要遵从“公开、公平、公正”和“联合采供、动态管理、货比三家、择优选购”的原则，选择符合使用要求，质价比相对较高的原材料子，为餐饮工作供应优质服务。

4.2参加采购招标工作人员，要以对企业餐饮工作高度负责的精神，力求节省，反对挥霍，降低本钱，廉洁、高效地履行职责。

4.3采购招标工作程序应乐观引入市场竞争机制，实现动态管理。重要原材料子必需进行招标采购。一般情况下，每类至少引入三家以上供应商参加竞争；除因市场情况突发涨、降价情况外，坚持每月进行一次报价竞标。要从保证食品安全和维护员工利益启程，本着“诚实、信用、平等互利、协商全都”的原则处理各种商务关系。

4.4参加采购人员、评标小构成员及其它相关人员与供应商有利害关系的，必需回避。供应商认为上述人员与其它供应商有利害关系的，可建议其回避。

5、招标小组设立及招标企业的确定

5.1餐厅重要原材料子的采购招标工作在行政管理部部长的领导下进行，坚持“统一领导、分级管理、管用结合和代表负责制”的原则，设立采购招标小组，成员包含：行政管理部物业室主管，各事业部行政管理部部长，行政管理部物业室餐饮组监理，各事业部行政管理部餐饮监理，各餐厅经理，财务餐厅专职会计，餐厅售卖会计，采购员。

5.2招标小组应在招标前对企业进行资质审查。合格供应商的资质证明一般应包含：营业执照、税务登记证、法人证明或法人委托书、特殊行业管理生产许可证明、产品质量证明书、年度审验证明书、产品质量检验或鉴定报告等。

5.3对通过资质审查的供应商进行实地考察，实地考察过程中对供应商的生产环境、经营条件、企业规模、产品业绩、配送本领等情况形成考察报告。

5.4与考察后并通过初步认可的供应商，签订年度《供货合同》，《廉洁交易责任书》，《服务承诺书》，并向财务部门上交产品服务质量保证金。

5.5供应商如有以下行为的，应取消其参加招标的资格：以虚假资信料子，骗取合法供应资格的；用不正当手段诋毁、排挤其它供应商的；向采购招标小组人员贿赂或供应不正当利益的；偷梁换柱，供应假冒伪劣商品的；严重偏离市场价格报价的；采取其它不正当手段的。

5.6招标工作应在与中联签订有供货合同并通过资质审核的的企业中进行，每月应确保两到三家供货商参加竞标。工作人员不得私自接触供应商。不得向供应商泄露有失公正或影响公平竞争的信息。不得接受供应商任何形式的回扣、馈赠及有失公正执行公务的宴请。供应的一切让利性承诺均应反映在投标报价单中。

5.7招标过程中所形成的文件资料必需规范，各项内容要真实、准确完整。供应商入围名单、投标报价单、市场价格调查单、招标类别供货商评定表等均由采购招标小组专人整理保管，并按年度归档备查。

6定标

6.1在质量服务保证的前提下，以市场价格为依据，低价中标。在质量、价格、服务同等条件下，优先考虑有信誉有实力的一级供应商。

6.2在综合考虑采购招标小构成员看法的基础上，依照“少数听从多数”的原则形成小组决议。

6.3对最终确定的供货商招标小组应口径全都，并在原材料子评定表上签名。

6.4评标过程中公司督察部、营运部、公司财务核算部对招标情况有责任进行监督，采购标工作依照“谁的职责，谁签字，谁负责”的原则追究责任。凡只签名未提出不同看法的认定为“认同看法”。

6.5对在采购招标工作中，工作程序违反国家法规及公司规章制度，对公司造成损失的，应依据法律及相关制度追究其责任。

7验收入库

7.1经招标后确定的供货企业，各公司员工餐厅应依照招标结果使用该企业供应的产品。并依据《餐厅原材料子验收标准》对其公司供应产品进行检验。

7.2对质量不合格的原材料子要立刻停止供应，与供应商交涉并提出索赔报告，要求供应商承当相应检测费用，快速完成原材料子供应商更换工作，以免造成食品安全事故和经济损失。

7.3采购招标小组应不定期对各餐厅原材料子进行抽样检测，确保供货质量。

8费用结算

8.1供应商办理结算手续时，应供应增值税发票及公司验收票据。

8.2财务部门负责对结算环节进行监督。

料子采购管理制度2

为加强原材料子采购的管理，依据决议，结合本公司的实际情况，订立本制度：

一、料子科是原材料子采购管理的第一责任部门，具体工作由料子科会同财务科完成。

二、对于大宗料子的采购，必需进行公开招标。通过考察综合评比，采用相对价格较低