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西红柿炒鸡蛋（教案）-四年级劳动北师大版

主备人

备课成员

教学内容

《西红柿炒鸡蛋》-四年级劳动北师大版

本节课我们将依据北师大版四年级劳动教材中“我们的厨房”章节，学习制作简单美味的家常菜——西红柿炒鸡蛋。教学内容包括：

1.认识西红柿和鸡蛋的营养价值。

2.学习洗净、切块西红柿和处理鸡蛋的基本技巧。

3.掌握西红柿炒鸡蛋的制作步骤和注意事项。

4.培养食品安全和卫生的操作习惯。

5.感受烹饪的乐趣，增强家庭责任感。

核心素养目标

本节课旨在提升学生的劳动素养，培养学生以下核心素养：

1.生活技能：学会西红柿和鸡蛋的基本处理方法，掌握西红柿炒鸡蛋的制作流程，提高学生的生活自理能力。

2.食品安全意识：增强食品安全和卫生操作观念，养成良好的厨房卫生习惯。

3.创新实践：鼓励学生在烹饪过程中发挥创意，尝试调整食材搭配和口味，培养创新精神和实践能力。

4.团队协作：在小组合作中，学会沟通、协作，共同完成烹饪任务，提升团队协作能力。

5.美德修养：通过烹饪实践，体会家务劳动的辛勤与乐趣，培养家庭责任感和尊老爱幼的传统美德。

学习者分析

1.学生已经掌握了相关知识：在四年级的学习过程中，学生已了解基本的厨房安全知识，熟悉了简单食材的处理方法，例如清洗蔬菜、使用刀具等。此外，他们还掌握了烹饪中的一些基本技能，如煮饭、炒菜等。

2.学习兴趣、能力和学习风格：四年级的学生对动手实践活动有较高的兴趣，尤其是烹饪课程。他们喜欢尝试新鲜事物，对美食制作充满好奇心。在能力方面，学生具备一定的观察力、动手操作能力和团队协作能力。在学习风格上，他们更倾向于通过实践、观察和交流来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：首先，学生在处理食材时可能对切割西红柿、打鸡蛋等技巧不够熟练，需要教师的指导和示范。其次，烹饪过程中火候和调料的掌握对四年级学生来说可能存在一定难度。此外，学生在小组合作中可能面临沟通不畅、分工不明确等问题，影响烹饪任务的完成。

针对以上分析，教师应充分关注学生的个体差异，提供有针对性的指导，帮助学生克服困难，提高实践操作能力。同时，鼓励学生积极交流、协作，提升团队协作能力。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：在教学过程中，教师通过生动的语言和直观的演示，向学生讲解西红柿炒鸡蛋的营养价值、食材处理方法和烹饪步骤，帮助学生建立清晰的知识框架。

2.讨论法：针对烹饪过程中可能遇到的问题和困难，组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表自己的看法，培养学生解决问题的能力。

3.实验法：将学生分成小组，让他们亲自动手操作，完成西红柿炒鸡蛋的制作。通过实践，巩固所学知识，提高学生的动手能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体设备，如投影仪、电脑等，播放烹饪教学视频，让学生更直观地了解烹饪步骤和技巧，提高教学效果。

2.教学软件：运用烹饪教学软件，如虚拟厨房等，让学生在虚拟环境中进行食材处理和烹饪操作，提前熟悉烹饪过程，降低实际操作中的错误率。

3.实物展示：准备新鲜的西红柿、鸡蛋等食材，让学生在课堂上进行实际操作，增强学生对食材的认识和操作能力。

结合教学内容和学生特点，以下具体阐述教学方法与手段的应用：

1.导入新课：通过多媒体设备播放西红柿炒鸡蛋的美食图片和烹饪视频，激发学生的学习兴趣，为新课的学习做好铺垫。

2.知识讲解：采用讲授法，结合多媒体演示，向学生详细介绍西红柿和鸡蛋的营养价值、食材处理方法、烹饪步骤等，让学生对教学内容有一个全面的了解。

3.动手实践：将学生分成小组，发放食材和工具，让学生在教师的指导下进行实际操作。期间，教师巡回指导，针对学生的操作错误和疑问进行解答。

4.小组讨论：在实践过程中，组织学生进行小组讨论，分享烹饪心得，探讨遇到的问题和解决方法，培养学生团队协作和沟通能力。

5.总结评价：教师对学生的烹饪作品进行评价，给予肯定和鼓励，同时对学生在烹饪过程中出现的问题进行总结，帮助学生巩固知识。

6.拓展延伸：利用教学软件，布置课后任务，让学生在虚拟厨房中继续练习烹饪技巧，提高学生的实践能力。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《西红柿炒鸡蛋》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中有没有尝试过自己动手做菜？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索烹饪的乐趣。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解西红柿炒鸡蛋的基本概念。西红柿炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，它融合了西红柿的鲜美和鸡蛋的营养。了解这