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校园食堂有害生物防制操作规范

1范围

本标准规定了校园食堂有害生物防制的服务要求和操作规范，包括服务原则、服务管理程序、靶标

有害生物防制、应急服务、防制服务评估和满意度调查、服务管理和安全要求。

本标准适用于校园食堂的有害生物防制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654餐饮服务通用卫生规范

GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊

GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类

GB/T23797病媒生物密度监测方法蚊虫

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T27771病媒生物密度控制水平蚊虫

GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类

GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

GB/T27776病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业

GB/T27777杀鼠剂安全使用准则抗凝血类

GB/T27779卫生杀虫剂安全使用准则拟除虫菊酯类

GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类

GB/T31714病媒生物化学防治技术指南空间喷雾

GB/T31715病媒生物化学防治技术指南滞留喷洒

GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫

GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类

GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

有害生物pests

在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物。

靶标有害生物targetpests

根据双方约定防制的有害生物种类。

虫害风险pestrisks

在运营过程中，因管理不当或客观环境而导致有害生物出现，并直接或间接导致经济和声誉损失的

关键风险点。

有害生物综合管理integratedpestmanagement；IPM

2

持续地通过环境治理，结合物理防制、生物防制和化学防制手段，对有害生物进行管理，以减少对

经济、环境和健康的风险。

4防制服务原则

确保安全

以保证人员、原料、产品和环境安全为防制服务首要原则。

综合防制

以环境治理为主，物理防治优先，限制性使用化学防治；采取定期和持续的检查、监测、分析和

评估方式，以控制和消除有害生物风险。

共同协作

服务商指导客户方做好预防工作，双方共同参与、相互协作，清除有害生物孳生地和栖息环境，

消除有害生物入侵隐患。

5防制服务管理程序

防制服务沟通

根据防制服务管理程序（参见附录A），服务商与客户方充分沟通，了解客户方的服务需求以及审

核标准，告知客户方有害生物综合管理要求。

勘查及评估风险

5.2.1防制服务方案制定前，需进行服务场所现场勘查，包括但不限于以下内容：

——了解有害生物危害状况；

——检查周围外环境，识别潜在风险隐患；

——检查建筑结构密闭性以及防鼠和防飞虫设施状况；

——勘查生产运营管理和清洁状况；

——评估现有监测和诱捕设施的种类、位置和数量；

——了解以往有害生物的防制措施及用药情况等。

5.2.2现场监测靶标有害生物密度，方法可参照GB/T23795、GB/T23796、GB/T23797和GB/T23798；

监测方法还应遵循食品生产加工业法律法规，并符合客户方的管理要求和审核标准。

5.2.3完成勘查后，填写食品生产加工场所有害生物风险等级评估表（参见附录B），并对防制服务

区域进行风险等级划分。

制定防制服务方案

结合客户方服务需求和勘查结果，服务商制定专业的有害生物防制方案。防制方案需符合GB14881

的要求，可参照GB/T2