《农产品质量管理与认证》 课件 项目十 ISO22000食品安全管理体系认证.pptx

项目十ISO2200食品安全管理体系认证

目录必须通过独立有机食品认证机构的认证检查。任务二学习ISO2200：2018标准任务三编制企业食品安全管理体系文件4任务一学习食品安全管理体系认证实施规则任务四指导企业推行食品安全管理体系

ISO22000:2005标准ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

ISO22000:2005标准ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

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学习目标知识目标悉ISO22000：2018《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》标准条款。熟悉食品安全管理体系认证过程及程序。熟练开展食品安全管理体系文件的编写。熟练完成食品安全管理体系内部审核。

学习目标能力目标能够帮助企业申报食品安全管理体系的认证。能够指导企业编写食品安全管理体系文件。能够指导企业应对食品安全管理体系内部审核。能够就该项目对企业食品行业食品安全管理体系进行咨询。

项目小结本项目围绕国家认监委公告及相关认证标准、食品安全管理体系、编制食品安全管理体系文件、食品安全管理体系内审和管理评审及食品安全管理体系认证内容等系统学习ISO22000食品安全管理体系，熟悉食品安全管理体系文件的编写和申请认证程序，结合实际，能独立对食品行业企业食品安全管理体系进行咨询。

复习思考题1.《食品安全管理体系认证实施规则》的主要内容包括哪些方面？2.食品安全管理体系程序文件有哪些？3.简述食品安全管理手册、程序文件、作业指导书的基本格式和内容。4.简述ISO22000食品安全管理体系标准条款。5.列出企业建立食品安全管理体系文件清单。

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