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双铺二中食堂财务管理制度

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务

收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得

以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国

家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学

校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学校食堂物资采购与资产管理

(一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原

则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。

(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行

双人采购，且采购人员必须做到定期轮换、米面油必须在教体局招标

点采购。

(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过

秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员

分别签字认可后，方可登记入账。

(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、

数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审

批人员同意审批后方可采购。

(五)建立食堂存货盘点制度。学校食堂应对进库存货进行按周定

期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、

帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、学校食堂收入管理

(一)学校收入主要来源于学生和教师的就餐收入，食堂向学生和

教师收取充卡存款伙食费，每月末以当月电脑打印的就餐交易额作为

当月伙食收入。

(二)初三毕业班在中考结束后，以班级为单位实行统一退款，由

机房把各班退款明细及总帐交财务室，经财务室审核后开具支票，由

班主任及班生活委员签字后，由生活委员发放。

(三)学校食堂不允许对外承包经营。

(四)食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下

脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。

(五)学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出

的估算成本为依据，力求收支基本平衡。

四、学校食堂支出管理

(一)学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则

安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出

主要包括：

1.伙食支出：是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具

体包括：

（1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出

（3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支

出；

（4）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出；

（5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支

出。

2．其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。

具体包括：炊事员工资、社会保障费、教师管理补贴、水电费支出、

非正常支出及其他杂项支出。

(二)食堂支出的管理程序和审批规定。

1.所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价

格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，

数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序入库，

并记入有关帐簿。

现购现用物资材料的购入和交付使用，可不通过填制食堂物资入

库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支

出。2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出

库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经

有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。

3.食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食

堂负责人审核，报学校校长审批后，向食堂出纳办理报销手续，直接

列入当月支出。

4.食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审

核，审批同意后，方可按当年市局教育系统招投标（集中采购）目录

及标准规定办理设备采购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。

5.食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校伙

房管委会集体研究同意后执行。

(三)学校因工作需要而发生的来客，原则上要求在学校内部食堂

就餐，费用按实际支出成本结算。

(四)食堂菜类的采