中草药栽培技术 课件 任务9.3 灰树花的栽培.pptx

;目;;灰树花（Grifolafrondosa）是食、药兼用蕈菌，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。灰树花的异名很多，有些著作称之为贝叶多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中称为重菇，北京市延庆县东山地区称之为甜瓜板，还有叫奇果菌或叶奇果菌的。由于灰树花的子实体非常象盛开的莲花，所以又被人们叫做莲花菇。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称，俗称“舞菇”;（二）形态特征

灰树花子实体（见图2-7-10）肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60cm，重3～4kg；菌盖直径2～7cm，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7mm。菌管长1～4mm，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。

灰树花在不良环境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外表3～5mm，呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。;（三）生物学特性

1.生长发育习性

灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栗树根部周围以及栎、栲等阔叶树的树干及木桩周围，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔800m以上，日降水量达200mm的年份，灰树花发生较好。;2.生态环境条件

（1）温度

灰树花菌丝生长温度范围较宽，在5℃～35℃范围内均能生长，最适温度为24℃～27℃，在20℃～30℃范围内，菌丝生长没有明显区别，菌丝耐高温能力较强，在32℃时也可缓慢生长，在40℃条件下10d仍能保持生活力，致死温度为42℃，比香菇耐高温的能力要强。原基形成期的温度为15℃～25℃，适宜温度为18℃～22℃，原基形成不需要低温刺激，温度偏低能推迟原基分化。在20℃～24℃培养，接种后45d可形成原基；在16℃条件下培养，接种后50d才能形成原基。子实体生长的温度范围为10℃～25℃，最适温度为18℃～21℃。在适温范围内，温度较低子实体生长相对较慢，菌肉厚、颜色深；而温度较高，子实体生长明显变快，但盖薄、质松、色淡。在16℃～18℃条件下生长的子实体，肉质充实，品质最好;

（2）湿度

培养基适宜含水量为60%，含水量太低则出菇不整齐，过高则菌丝体分泌黄水较多，影响子实体发生。在菌丝生长阶段，空气相对湿度一般控制在60%～65%，超过70%以上，袋口棉塞易招杂菌污染。

（3）空气

灰树花属好氧型真菌，无论菌丝生长还是子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体生长阶段，对环境中CO2的敏感性较其他食用菌更为明显，要求保持经常对流通风，室内一般难以满足，因而出菇多在通风较好的室外进行。培养室每天应通风换气3～6次，并有一定数量的对流窗口，以保持良好的通风换气环境。

子实体生长阶段，调节好通气与保湿这对矛盾，是灰树花栽培管理的关键。但是，灰树花供氧有个时期性，太早或太迟开袋都影响原基分化，这与其他食用菌栽培确有特殊讲究的地方。

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（4）光照

菌丝生长阶段不需要光，原基分化需散射光的刺激，子实体生长阶段需200lx～500lx的光照，有利于加深菌盖颜色，减少畸形菇发生。

（5）酸碱度

灰树花适宜在微酸性环境中生长，菌丝在pH值3.4～7.5范围内均可生长，以pH值4.4～4.9为最佳。

（6）营养

灰树花营养碳源以葡萄糖最好，人工栽培时可广泛利用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等作为碳源。氮源以有机氮最适宜菌丝生长，硝态氮几乎不能利用，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质

;;（一）栽培场所准备

食用菌对有害重金属有较强的富集能力，所以要优选灰树花栽培场所和原料，尽量减少因栽培场所和原料所带来的有害物质积累。生产场地应符合NY5358-2007《无公害食品食用菌产地环境条件》规定的要求，并应清洁卫生、空气流畅、四周宽阔，排水方便，交通方便（但远离交通主干道），远离工矿企业、禽畜饲养场、医院等污染源。树冠3m以上林下为宜，大气质量符合国家大气环境质量标准，水源水质洁净无污染。林下搭建坡棚或拱棚，上面应配备调节温度和光线的草帘、遮阳网等覆盖物。坡棚或拱棚能封闭、通风良好。也可利用闲置平房、简易菇棚、日光温室、塑料大棚、地沟等;（二）生产季节确定

灰树花