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一、什么是转基因食品转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）就是利用当代分子生物技术，将一些生物基因转移到其它物种中去，改造生物遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产食品就是“转基因食品”。现代生物技术转基因食品简介第1页

二、转基因食品种类植物性转基因食品动物性转基因食品转基因微生物食品转基因特殊食品现代生物技术转基因食品简介第2页

第一类，植物性转基因食品现代生物技术转基因食品简介第3页

植物性转基因食品很多。比如，面包生产需要高蛋白质含量小麦，而当前小麦品种含蛋白质较低，将高效表示蛋白基因转入小麦，将会使做成面包含有更加好焙烤性能。番茄是一个营养丰富、经济价值很高果蔬，但它不耐贮藏。为了处理番茄这类果实贮藏问题，研究者发觉，控制植物衰老激素乙烯合成酶基因，是造成植物衰老重现代生物技术转基因食品简介第4页

要基因，假如能够利用基因工程方法抑制这个基因表示，那么衰老激素乙烯生物合成就会得到控制，番茄也就不会轻易变软和腐烂了。美国、中国等国家多位科学家经过努力，已培育出了这么番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可降低加工生产及运输中浪费。现代生物技术转基因食品简介第5页

第二类，动物性转基因食品现代生物技术转基因食品简介第6页

动物性转基因食品也有很各种类。比如，牛体内转入了人基因，牛长大后产生牛乳中含有基因药品，提取后可用于人类病症治疗。在猪基因组中转入人生长素基因，猪生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提升，现在这么猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌现代生物技术转基因食品简介第7页

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第三类，转基因微生物食品微生物是转基因最惯用转化材料，所以，转基因微生物比较轻易培育，应用也最广泛。比如，生产奶酪凝乳酶，以往只能从杀死小牛胃中才能取出，现在利用转基因微生物已能够使凝乳酶在体外大量产生，防止了小牛无辜死亡，也降低了生产成本。现代生物技术转基因食品简介第9页

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第四类，转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病神奇“疫苗食品”。科学家培育出了一个能预防霍乱苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原，能经受胃酸腐蚀而不被破坏，并能激发人体对霍乱免疫能力。于是，越来越多抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味同时，到达防病目标。现代生物技术转基因食品简介第11页

三、食用转基因食品安全性转基因食品是利用新技术创造产品，也是一个新生事物，人们自然对食用转基因食品安全性有疑问。最早提出这个问题人是英国阿伯丁罗特研究所普庇泰教授。1998年，他在研究中发觉，幼鼠食用转基因土豆后使内脏和免疫系统受损。这引发了科学界极大关注。随即英国皇家学会对这份汇报进行了审查，于1999年5月宣告此项研究“充满漏洞”。1999年英国权威科学杂志《自然》登载了美国康乃尔大学教授约翰·罗西一篇论文，指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉菜叶后会发育不良死亡率尤其高。现代生物技术转基因食品简介第12页

当前还有一些证据指出转基因食品潜在危险。但更多科学家试验表明转基因食品是安全。赞同这个观点科学家主要有以下几个理由。首先，任何一个转基因食品在上市之前都进行了大量科学试验，国家和政府有相关法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨治学态度。另外，传统作物在种植时候农民会使用农药来确保质量，而有些抗病虫转基因食品无需喷洒农药。还有，一个食品会不会造成中毒主要是看它在人体内有没有受体和能不能被代谢掉，转化基因是经过筛选、作用明确，所以转基因成份不会在人体内积累，也就不会有害。现代生物技术转基因食品简介第13页

四、转基因食品发展现实状况近十余年来，当代生物技术发展在农业上显示出强大潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积72%。世界很多国家纷纷将当代生物技术列为国家优先发展重点领域，投入大量人力、物力和财力扶持生物技术发展。近年来，我国当代生物技术研究开发已经取得了很多结果。不过，与欧美等发达国家相比，我国当代生物技术发展总体水平还较低。只要我们正确对待、合理开发、有效管理，很有可能走在世界前列。现代生物技术转基因食品简介第14页

转基因食品是新科技产物，尽管现在还存