公司食堂整改方案及措施.ppt

公司食堂整改方案及措施00汇报人：XXX食堂现状及问题分析01食堂清洁消毒不到位餐具消毒不彻底食堂地面不干净食品加工区域卫生条件差01食堂环境有待改善餐厅布局不合理灯光照明不足食堂通风不畅02员工卫生意识薄弱员工不洗手直接就餐员工穿着不整洁员工餐具使用不当03食堂卫生及环境问题食材新鲜度不高菜品烹饪时间不足菜品调味不均匀菜品质量参差不齐菜品口味单一菜品种类较少菜品口味不符合员工需求菜品创新不足菜品价格不合理菜品价格偏高菜品份量不足菜品性价比低菜品质量及口味问题??????员工满意度较低菜品质量满意度低食堂环境满意度低服务态度满意度低员工建议与意见提高菜品质量改善食堂环境提高服务质量员工满意度调查食堂整改目标与方案02整改目标与期望效果整改目标提高食堂卫生标准提升菜品质量与口味提高员工满意度期望效果员工身体健康得到保障员工工作积极性提高公司形象得到提升整改方案设计食堂卫生与环境的整改菜品质量与口味的整改员工满意度提升措施整改方案实施制定详细的整改计划分阶段实施整改方案定期检查整改进度整改方案设计与实施整改时间表整改期限为三个月第一阶段为卫生与环境整改第二阶段为菜品质量与口味整改第三阶段为满意度提升措施阶段划分第一阶段：卫生与环境整改第一周：清洁消毒制度落实第二周：食堂环境优化第三周：员工卫生意识培养第二阶段：菜品质量与口味整改第四周：食材采购与质量把控第五周：菜品制作流程优化第六周：员工口味需求调查与满足第三阶段：满意度提升措施第七周：员工反馈渠道建立第八周：食堂服务改进与提升第九周：员工参与食堂管理尝试整改时间表与阶段划分食堂卫生与环境的整改03清洁消毒制度的落实制定清洁消毒制度餐具消毒规定食品加工区域卫生要求餐厅清洁消毒时间表定期检查与考核每天进行检查定期进行考核考核结果与员工绩效挂钩员工培训与宣传对员工进行清洁消毒培训制作清洁消毒宣传海报提高员工卫生意识合理安排餐桌与餐椅确保通道畅通无阻增加绿植美化环境餐厅布局调整增加照明设备调整灯光亮度与角度确保照明均匀舒适灯光照明改善检查通风设备清洁通风管道定期开启通风设备食堂通风系统改进??????食堂环境的优化开展卫生知识培训邀请卫生专家进行培训制作卫生知识手册定期组织卫生知识学习加强卫生宣传制作卫生宣传海报开展卫生宣传周活动利用公司内部媒体进行宣传建立卫生激励机制对卫生表现优秀的员工进行奖励将卫生表现纳入员工绩效考核提高员工卫生积极性员工卫生意识的培养菜品质量与口味的整改04严格食材采购标准选择优质供应商定期检查食材质量严格控制食材库存菜品烹饪流程监控加强对厨师的培训与管理确保菜品烹饪时间充足定期检查菜品质量菜品出品把关菜品出锅前进行质量检查确保菜品口味符合要求对不合格菜品进行整改食材采购与质量的把控??????分析现有菜品制作流程寻找优化改进空间制定新的菜品制作流程菜品制作流程梳理对厨师进行菜品制作培训提高厨师烹饪技能确保菜品制作标准化菜品制作技能培训征集员工对菜品的意见与建议尝试新的菜品口味与搭配定期推出新菜品菜品创新菜品制作流程的优化开展员工口味调查设计调查问卷收集员工口味需求信息分析调查结果01调整菜品口味根据调查结果调整菜品口味确保菜品口味符合员工需求提高菜品满意度02持续关注员工口味需求定期进行口味调查及时调整菜品口味提高员工满意度03员工口味需求的调查与满足员工满意度提升措施05设立员工反馈信箱在食堂设立反馈信箱鼓励员工提出建议与意见定期收集反馈信息开展员工座谈会定期组织员工座谈会邀请员工代表参加了解员工对食堂的意见与需求利用公司内部媒体利用公司内部网站与公众号收集员工对食堂的反馈提高食堂整改的透明度员工反馈渠道的建立提高服务质量对食堂员工进行服务培训提高员工服务态度确保员工服务周到丰富菜品种类增加菜品种类与口味满足员工不同需求提高菜品性价比改进食堂支付方式提供多种支付方式简化支付流程提高支付便捷性食堂服务的改进与提升员工参与食堂管理的尝试建立员工膳食委员会选拔员工代表参加膳食委员会定期召开会议参与食堂管理决策员工参与食堂检查与考核邀请员工参与食堂卫生检查对食堂服务进行评价提高食堂管理水平员工提出改进意见鼓励员工提出食堂改进意见对有价值的意见给予奖励促进食堂持续改进食堂整改成果展示与持续改进06食堂卫生与环境整改成果食堂卫生合格率提