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食用农产品“阳光配送”企业管理规范

1范围

本文件规定了食用农产品“阳光配送”企业的基本要求、进货查验、快速检测、贮存、食用农产品

初加工、配货、运输及交付、信息化、制度及管理、检查与改进的要求。

本文件适用于食用农产品“阳光配送”企业的管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB31621食品经营过程卫生规范

食用农产品市场销售质量安全监督管理办法（国家市场监督管理总局令第81号）

企业落实食品安全主体责任监督管理规定（国家市场监督管理总局令第60号）

浙江省食品安全数字化追溯规定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

阳光配送sunshinedistribution

一种利用互联网技术辅助食用农产品配送工作的模式，旨在通过透明化的管理流程和先进的技术手

段，提高食用农产品配送的安全性和效率。

3.2

食用农产品edibleagriculturalproducts

通过种植、养殖（屠宰）、采收、捕捞等产生，未经加工或经简单加工，供人食用的农产品。包括

果蔬、肉类、水产品等。

[来源：GB/T29372-2012，3.1]

4基本要求

4.1资质证照

1

4.1.1应持有合法有效的营业执照，按要求需办理经营许可证的应持有合法有效的经营许可证，实际

经营活动与许可内容一致。

4.1.2应在经营场所显著位置公示营业执照、许可证、日常监督检查结果记录表，可以电子形式公示。

4.2选址与环境

4.2.1应选择在交通便利，有给排水条件和电力供应的地区。

4.2.2应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25 m以上，并符合规划、环保和消防等

有关要求。

4.3场所与布局

4.3.1应具有与经营的食用农产品品种、数量相适应的场所。各场所布局合理、标识清楚、环境整洁。

4.3.2场所的地面应做到硬化、平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。基础设施应完好，

无破损、开裂、生锈、积垢污渍等情况。

4.3.3蔬果、水产品、畜禽肉等应有各自的分拣、清洗、削切、分割区域；其中畜禽肉类分割应设专

用操作间，入口合理设置更衣室和清洁消毒卫生区域；各产品处理前的区域和处理后的清洁区域应区分。

4.3.4应配备快速检测室，检测室面积应≥8㎡。

4.3.5各类食用农产品的场所温度宜符合附录A中的规定。

4.4基础设施设备

4.4.1应具有与经营的食用农产品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。有相应的消毒、盥洗、

采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

4.4.2直接接触食用农产品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应为安全、无毒、无异味、防吸

收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。配备的计量设备的精度应符合使用

要求，按规定对计量设备进行定期校准和检定。

4.4.3对温度、湿度有特殊要求的食用农产品，应确保贮存设备、设施满足相应的食品安全要求，并

做好相应的温湿度记录。冷藏库或冷冻库外部应具有便于监测和控制的设备仪器，并定期维护，确保准

确有效。

4.4.4蔬果、水产品、畜禽肉加工区内的工器具，设备等应进行色标管理（见附录B）。

4.4.5运输车辆应具备相应的冷藏、冷冻设施（冷冻运输车货箱温度应≤-18℃，冷藏运输车货箱温度

应在0～10℃之间）并保持正常运行。

4.4.6各场所及作业区设施设备应有明确、清晰标识。

4.5人员

4.5.1应配备食品安全管理人员（食品安全总监、食品安全管理员等），明确食品安全管理人员的职

责，并按要求在浙江省食品安全数字化追溯系统（浙食链）中上传食品安全管理人员任命书，上传信息

应与实际相符。

4.5.2应定期对食品安全管理人员进行培训和考核，并保存相关记录。食品安全管理人员培训时间每

年应不少于40小时。应定期对从业人员进行食