学习茅台，做好国台——国台酒业访酒手记.pdfVIP

采访手记采访手记采访手记

学习茅台，做好国台

—国台酒业访酒手记

本刊记者/李寻朱剑张春丽胡纲王海玲

国台酒业一景

大型实体碑刻“国台赋”为在中医学和文学方面颇有建树的单书健先生所作，全文1500字左右，分几段讲述中国的千年

酒韵、红军四渡赤水三到茅台的历史、国台酒的品质和口感、茅台镇独特的地理地貌和气候特征、国台酒魂的内涵等内容。

休闲读品037

Copyright©博看网.AllRightsReserved.

1

贵州国台酒业股份有限公司是我国现代制药企业—天士力打造的

茅台镇第二大酿酒企业，它是茅台镇上除了茅台集团之外，规模最大的

酒业公司。目前，年产正宗大曲酱香型白酒近万吨，储存年份酱香老酒

4万吨。1999年时，为了响应国家西部大开发和贵州招商引资的号召，

天士力集团开始收购了茅台镇一老字号酿酒企业，之后成立了贵州仁

怀茅台镇金士力酒业有限公司，2011年，公司更名为“贵州国台酒业有

限公司”。目前，天士力集团已累积斥资40个亿，建立了贵州国台酒庄

有限公司和贵州国台酒业股份有限公司新旧两个厂区，后者位于茅台镇

7.5公里核心产酒区，是老厂区，前者位于二合镇仁怀酒工业园区，是

2012年新建的，2019年国台酒业又收购了海航集团的怀酒公司，现共有

三个生产基地，解决当地就业两万多人。

我们在茅台镇采访时正值疫情期间，刚到茅台镇时，酒香肆意飘满

街，路上很多人都不戴口罩，让我们感觉仿佛走进了世外桃源。但进入

国台酒业参观之时，在门口就遇到了专门设置的检测点，这是我们在茅

台镇遇到的第一家需要测体温和戴口罩才能进入的酒厂，厂内各个岗位

上的工作人员也都戴着口罩，显示出正规企业的规范管理。

2

天士力是一家以大健康产业为主线、以制药业为中心，包括现代中

药、化学药、生物制药和保健品、健康食品等，涵盖科研、种植、提

取、制剂、营销等的高科技企业集团。所以，国台酒业生产的各个环节

也均采用科技化管理，每一项工作严格按照天士力制药的理念、技术和

标准，提升质量控制体系，坚持数字化、标准化、流程化、体系化、法

规化的执行，将传统的制酒经验上升到科学精准地传承，从原材料至成

品酒都会经过严格的质量把关。

打造健康白酒，创新现代饮酒文化的经营发展理念，是国台酒业董

事长闫希军提出的，闫希军也是天士力集团的董事长，自然对健康很是

关注，他提倡文明饮酒，健康饮酒，饮健康酒，每天喝得少一点、好一

点。

关于中国酒文化的核心内涵，国台酒业讲究一个“通”字。在一个

人喝酒的时候，通身心，通经络，这是人与自身的和谐；朋友们喝酒的

时候，通友情、通感情、通爱情，这是人与人的和谐；社会上的各行各

界，以酒为媒，酒通政和，这是人与社会的和谐；敬天敬地敬祖宗，用

酒不用水，酒通天地，这是人与自然的和谐。

038休闲读品

Copyright©博看网.AllRightsReserved.

3

在参观过程中，讲解员小王一再说明，国台酒的生产工艺严格秉承茅台酒的生

产工艺，讲究八个大字：“学习茅台、做好国台”！

我们参观的生产车间就是严格按照茅台酒厂车间形制建造的传统一层楼样式，

中间为发窖池，两边为摊晾区和蒸酒区。我们去时正在取第三轮次酒。这个老厂区

中共有七栋生产车间，发窖池252个，一个窖池的容量约有15吨，一年能出酒七到八

吨。国台酒业的新厂区规模更大，有十栋生产车间，每个车间有104个发窖池。

相比较而言，目前，老厂区更偏重于传统，新厂区更为现代，已实现多样自动

化，酿酒自动化、踩曲自动化、酒库自动化等。没