幼儿园食堂人员培训计划6篇.pdfVIP

幼儿园食堂人员培训计划6篇幼儿园食堂人员培训计划篇1

上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，

乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没

变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，

能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺

利进行，特补充制定了以下工作重点:

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼

儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做

好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学

选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别

关心幼儿园的.膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的

饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：

1、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心

幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把

质量关？首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生

产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。同时，还要对每一项食品进行严

格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平

时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，

不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉

的食品。

2、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康

管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，

菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，

又不造成浪费。炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，

及时发现饭菜存在的问题。特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜

欢吃。反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐

情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创

新热情。

3、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠

食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食

谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情

况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。

4、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心

由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩

子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己

的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺

心。

5、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心

幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识，工作热情主动，在各方

面起表率和模范作用，带动炊管人员开展好工作，不断提高幼儿膳食质量，让

每个孩子吃得开心，安心在幼儿园生活。

总之，幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，

只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，

才能更好地服务幼儿园工作！

指导思想：

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导

的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的

改观。认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责

任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园

内环境的绿化管理工作等。

具体工作

(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为

幼儿园办实事，办好事。

2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制

度。

3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，

每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

(二)事