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2024年食品企业安全生产管理制度
第一章总则
第一条为了加强食品企业的安全生产管理，保障食品质量安
全，维护人民群众的身体健康，根据相关法律法规，制定本管理
制度。
第二条本管理制度适用于所有从事食品生产、加工、销售等
经营活动的企业。
第三条食品企业应当严格遵守国家食品安全相关法律法规，
按照本管理制度要求，制定安全生产管理制度，并对其进行执行
和监督。
第四条食品企业应当加强员工的安全教育和培训，提高员工
的安全意识和食品安全知识。
第二章食品生产管理
第五条食品企业应当设立食品安全质量管理部门，负责食品
生产全过程的安全管理工作。
第六条食品企业应当建立完善的食品生产流程，明确各个环
节的工作职责，确保食品生产的全过程安全可控。
第七条食品企业应当建立并执行食品生产操作规程，明确工
作流程、操作要求和责任追究制度。
第八条食品企业应当建立并执行原料及辅料的供货管理制
度，保证原料和辅料的安全性和合规性。
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第九条食品企业应当建立并执行生产设施和设备的维护保养
制度，确保设施设备的安全稳定运行。
第十条食品企业应当建立并执行生产环境的卫生管理制度，
保持生产环境的清洁整洁。
第三章食品销售管理
第十一条食品企业应当建立并执行销售管理制度，明确各个
销售环节的工作职责，确保销售的安全可控。
第十二条食品企业应当建立并执行产品追溯制度，保证产品
的可追溯性。
第十三条食品企业应当建立并执行产品召回制度，确保及时
有效地召回不合格产品。
第十四条食品企业应当建立并执行客户投诉管理制度，及时
处理客户投诉，并采取相应的措施进行改进。
第四章安全事故应急管理
第十五条食品企业应当建立并执行安全事故应急预案，及时
处理和应对可能发生的安全事故。
第十六条食品企业应当建立并组织开展安全事故应急演练，
提高员工的应急处理能力。
第十七条食品企业应当建立并执行事故报告制度，对发生的
安全事故及时向相关部门进行报告。
第十八条食品企业应当建立并完善事故调查制度，对发生的
安全事故进行调查，并查明原因，提出改进建议。
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第五章管理制度执行与监督
第十九条食品企业应当制定食品安全责任分工制度，明确各
个层级及岗位的食品安全职责和任务。
第二十条食品企业应当建立监督检查制度，对生产经营活动
进行定期、不定期的检查和监测。
第二十一条食品企业应当建立内部举报制度，鼓励员工和相
关人员对违反食品安全规定行为进行举报。
第二十二条食品企业应当建立投诉受理制度，及时受理和处
理与食品安全相关的投诉。
第六章处罚与奖励
第二十三条对违反本管理制度的行为，食品企业应当依法给
予相应的处罚，包括警告、罚款、吊销许可证等。
第二十四条对履行安全生产责任，严格遵守本管理制度，并
在食品安全方面取得显著成绩的食品企业，应当给予相应的奖
励，包括表彰、奖金、荣誉称号等。
第七章附则
第二十五条本管理制度自发布之日起施行。以后制定、修订
和废止的其他管理制度不得与本管理制度相抵触。
第二十六条对本管理制度没有明确规定的事项，应当参照相
关法律法规和标准进行处理。
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第二十七条各级政府有关部门应当加强对食品企业的监管，
对违法违规行为依法予以处理，对食品企业的安全生产工作给予
支持和指导。
第二十八条本管理制度解释权归食品生产管理部门所有。
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