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餐厅服务员礼仪举止规范

1、精神饱满，

2、不

3、倚不

4、靠。

5、面向客人微笑，

6、敬语对客。

7、站姿端正，

8、对客服

9、务表示出诚恳态度。

10、站立端正，1

1、随时为客人服

12、务；两手放在前面交叉站立；走路平稳、不

13、急跑；遇到上级、同

14、事热情打招呼。

15、自然站立，

16、说话有礼貌，

17、对客微笑，

18、使用敬语，

19、回答客人问题或与上级交谈，

20、声音适中，2

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1、诚恳自然。

22、与客人交谈距离适中，

23、音量适中，

24、对方听清即可。

25、跟客人说话时应两眼注视对方，

26、面向客人。

27、对客服

28、务杜绝谈论自己的私事，

29、不

30、能变相向客人索取小费。

3

1、“客人永远是对的”

10、微笑服务，对客人热情友好。

不良举止

1、无精打采，

2、倚靠门、窗或单腿站立。

3、当客人需要服

4、务时，

5、装没看见或背向客人，

6、不

7、理睬。

8、脚在地上划来划去，

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9、大腿小腿晃来晃去，

10、满不1

1、在乎的样子。

12、手插衣兜，

13、走路边走边聊，

14、遇人不

15、打招呼。

16、与客人或上级谈话，

17、双臂抱于胸前或交叉于后。

18、与客人交谈距离过近，

19、或过远，

20、声音过小，2

1、客人听不

22、清楚。

23、和客人谈话时，

24、两眼东张西望，

25、或面部转向别处。

26、向客人谈私事，

27、并变相索取小费。

28、对客服

29、务中与客人争执。

10、冷面孔，对客人不耐烦。

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四、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调

轻柔，语气亲切，“请”字在先，要讲究语言艺术，根据不同的

接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。

说话时的仪态与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通

过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表

示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重，一般应

站立说话。

选择词语在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往

会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：“请往那边

走”，使宾客听起来觉得有礼貌；而“往那边走”，去掉“请”

字则语气生硬，变成命令式了。

因此，要注意选用客气的词语，如：

1、用“用饭”代替“要饭”；

2、用“几位”代替“几个人”；

3、用“贵姓”代替“你姓什么”；

4、用“有异味”代替“发霉”、“发臭”；

5、用“让您破费了”代替“罚款”；

6、用“王总，好久没见您了”代替“王先生，好久没见你

了”等等。

基本的文明礼貌用语：

1、直接称谓语先生/×××先生小姐、夫人、女士、太太

/××……

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2、间接称谓语那位先生/那位女士您的先生/您的夫人

3、欢迎语欢迎您住我们宾馆。

欢迎您来这里进餐。

希望您能在这里生活愉快。

4、问候语您好！早安/午安/晚安多日不见，您好吗？

5、祝贺语祝您节日愉快！祝您生日快乐！祝您一切都

好！祝您一帆风顺！餐厅服务员礼仪举止规范

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