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我国酒店业经营管理发展趋势及
营销策略
内容摘要:内容摘要:在当前经济发展的大背景下,我国
酒店业管理发展迅速,品牌不断提升,但也存在一些问题,本
文结合实际对酒店业发展趋势进行探讨,并提出我国酒店业管
理发展的对策建议。
关键词:酒店业经营管理发展趋势对策
我国酒店业管理现状分析
(一)酒店业发展呈现的特点
1.产品功能不断完善。经过多年的发展,我国酒店业已从
一般的酒店细分为商务酒店、旅游酒店、度假酒店、会议酒
店、经济型酒店、主题型酒店和一般旅馆等,不断满足多样化
的市场要求。酒店集团化步伐加快,目前我国酒店集团100多
家,连锁酒店近1000家。酒店联合重组不断推进,特许加盟
开始兴起,国际酒店集团从高端市场向中低客源市场推进,国
内市场国际化步伐加快。
2.个性化服务突出。以电子信息技术和连锁经营为代表的
现代科技加速进入我国酒店业,向客人提供球信息高速公路
的新服务,如人工智能对技术温度,光线的自动调节,在客
房能有宽带上网、客房电视机能接收卫星网络信号、远程网络
预定等,使酒店业的发展越来越依靠科技进步。
3.经济型酒店将成为市场主体。在住宿业中,经济型酒店
拥有未来发展的最大空间。经济型酒店符合国际酒店业发展趋
势,符合中国酒店细分市场的实际,符合国内旅游者的需求且
对重大件、经济因素变化不敏感。中国住宿业将从星级酒店
为主体转向经济型酒店发展的新时代。
4.绿色、环保、节能、安、健康将成为发展的新时尚。
绿色、环保、节能、安、健康是国际型酒店发展的新方向,
是21世纪酒店业发展的新趋势。顺应这些趋势,积极创建绿
色酒店,推动中国酒店业进入以“安、健康、环保、节能”
为主题的“绿叶”时代,将是国酒店业贯彻落实科学发展
观,面建设小康社会,提高人民生活质量,走可持续化发展
的必然选择。
(二)我国酒店管理存在的主要问题
1.酒店总体分布和建设的不均衡。发展不均衡:从总体规
模来看,这种差异基本上是与改革开放形势吻合的,与地方经
济发展特别是当地旅游经济发展形势相适应的。多种体制并存
发展:我国的饭店体制形式多样,以国营酒店为主体,辅之以
集体、个体、合资、合作等其它管理体制。客源结构发生了很
大变化:现在酒店客源的分布,大体上为大饭店或城市中心饭
店常驻商客占15%-20%。目前,许多城市建设公寓和写字楼
的势头很旺,大量常驻商会随之从酒店迁出,这将在一定程度
上减少了酒店的客源。从酒店业的宏观经营状况来看,这几年
保持了年年上升的势头,我国酒店业正处于快速增长而且是效
益型增长的阶段。
2.缺乏品牌化战略。酒店连锁经营的基本条件是有较高知
名度的品牌,世界上很多成功的酒店在制定企业总体发展战略
时,都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作为运营的核
心,但是我国的酒店企业绝大多数缺乏品牌战略,这可能与我
国酒店业发展历史较短有关。
3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企业人才缺乏的原因
归结起来大概有三个方面:酒店管理教育的落后,教学条件及
师资水平有限,理论与时间相脱节;一般企业为了节省成本只
从其他企业挖取人才,导致行业职员整体素质不高,人才流
失严重,极大地阻碍了酒店管理水平的提高;目前社会公众对
酒店管理工作了解不够,除了酒店管理本专业的人才之外,很
多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业,这在一定程度上也限
制了酒店管理技术的提高。
4.缺乏成熟的管理模式。在国内,虽然一些酒店企业也拥
有较丰富的管理经验,但是往往没有形成系统成熟的管理模
式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管
理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。
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