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食品安全培训考试试题及答案

食品安全培训考试试题及答案

在各领域中，我们都离不开试题，试题可以帮助参考者清楚地认

识自己的知识掌握程度。你知道什么样的试题才是规范的吗？下面是

小编为大家收集的食品安全培训考试试题及答案，希望能够帮助到大

家。

食品安全培训考试试题及答案1

1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿

责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B）。

A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、

罚金D、先承担刑事法律责任

2、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门

在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的

举报，应当立即向（C）。

A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通

报D、上级行政主管部门报告

3、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由

（D）组织事故责任调查。

A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品安全委

员会D、国务院卫生行政部门

4、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是

（C）。

A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环

境无害

5、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得

了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（C）。

A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用

C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定

的最低限量使用

6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及

时向事故发生地（C）报告。

A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行

政部门D、县级食品药品监督管理部门

7、国家建立食品安全信息统一公布制度，由（B）统一公布。A、

国务院办公厅B、国务院卫生行政部门C、国家食品安全委员会D、国

务院新闻办公室

8、《食品添加剂生产监督管理规定》自（C）起施行。

A、20xx年12月1日B。20xx年3月10日C。20xx年6月1

日9、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（A）

的规定给予处罚。

A、《中华人民共和国广告法》B、《中华人民共和国食品安全法》

C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品

质量法》

10、食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得

（A）。

A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫

生许可

食品安全培训考试试题及答案2

1、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（C）证明安全可靠，

方可列入允许使用的范围。

A、感官评估B、营养评估C、风险评估D、微生物检验2、食品

生产环节的监管由（B）负责。

A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行

政部门

3、食品流通环节的监管由（A）负责。

A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食

品药品监督管理部门

4、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（D）A。农业行政部

门B。工商行政管理部门C。质量监督部门D。食品药品监督管理部门

5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明

《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（A）。

A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范

围

6、生产经营的食品中不得添加（A）。A、药品B、中药材C、

化合剂D、增白剂

7、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从

事管理工作的，由原发证部门（D）。

A、给予警告B