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餐饮服务公司简介

餐饮组织简介

一、组织简介

我们组织是伴随着本人在大学食堂多年的工作经历成立的，目前我们

组织由最初的几个人发展到现在十四人左右，由于我们多年在大学食堂工

作，经常与大学生接触，我们理解学生的不满，且懂得学生的需求，站在

学生的角度，解决学生最基本的饮食问题，立志做中国高校食堂第一品牌，

专业经营高校食堂，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念，以餐饮管

理服务作为主要发展目标。

二、组织产品

我们组织主要经营各种面食、各种炒菜、炒米饭等特色快餐，以及临

夏风味炒面、山西刀削面、西府削筋面等面食，还有山东杂粮煎饼、麦香

馅饼、陕西腊汁肉夹馍等地方小吃

山东杂粮煎饼，采用小米、玉米、高粱、小麦、黄豆几种面混合使用，

制成面糊，做出的煎饼，薄脆可口，含粗纤维多，能够清除体内垃圾，具

备排毒养颜的功效，还能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃

腻了食堂饭菜的学生来说，就是一种健康食品。

土耳其烤肉饭，土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进

行浸泡腌制后。采用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，

佐以沙拉、配料装入特制的米饭上。烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽

油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，令闻者口出欲出，食者口味留香。

麦香馅饼，挑选优质面粉及肉馅素馅作为食材，运用现代设备及独特

的烤制技术，使出炉的馅饼色泽诱人，外酥内嫩，口感酥软，香气四溢，

讲究营养饮食的心理，种类新颖，甜香、肉香、咸香、麻辣十几种口味一

应俱全，令人留恋往返。

西府削筋面，削筋面的主要流行区域是宝鸡凤翔及毗邻地区，其他地

方比较少了，地方特色十足。削筋面在和面的时候面要揉硬，然后擀厚，

切成长短均匀的细条就好了，做好后吃起来非常筋道。削筋面具有筋而不

硬，滑而不嫩，油而不腻，辣香爽口，咸酸适口，味道香醇，吃在嘴里爽

滑立朗。

我们组织早餐供应：山东杂粮煎饼、腊汁肉夹馍、麦香馅饼、豆腐脑、

豆浆、特色粥等。

中餐和晚餐供应：土耳其烤肉饭、煲仔饭、炒米饭、炒面、刀削面、

炸酱面、拉面、菜盖面、户县软面、西府削筋面、罐罐面、老爸米线、汉

中凉皮等。

三、组织构成和卫生制度

目前，我们组织由管事员、厨师、厨师助手、采购员、保洁员等组成，

对我们组织人员，严格制定个人卫生制度，并且严格遵守学校食堂与学生

集体用餐管理卫生规定。从食品原料的采购、清洗、深加工等严格按照

《中华人民共和国食品卫生法》执行。实行“四不制度”。

1)不采购腐烂变质的原料和成品。

2)不接受腐烂变质的原料和成品。

3)不使用腐烂变质的原料和成品。

4)不出售腐烂变质的原料和成品。

不采购、不使用无生产日期，无保质期，无生产厂家的“三无产品”。

对超过保质期产品要及时处理。

四、组织远景

经过几年的辛勤努力，我们组织积累了丰富的经验，餐饮集团化初具

规模，在餐饮服务方面具有下列优势：

1、在“诚信敬业，创新求实”理念的指引下，“爱岗敬业、乐于奉

献”的组织文化已经深入员工的内心，在这样的环境下吸引了大批优质的

人才，为客户提供优质的餐饮服务打下坚定的基础。

2、规范化的管理：参照5S和ISO管理系统，进行工作岗位定职定责，

奖罚分明，定期的对员工培训和素质教育、礼仪及卫生知识培训，在经营

过程中探索出一条适合餐饮管理服务特色的“3+1模块管理”模式：3大

模块是指：厨房管理模块(保证菜品创新)、采购模块(保证物美价廉)、员

工服务模块(定期培训、定期考核，保证高效的服务)，1个激励目标：顾

客满意度目标考核办法，避免以利润为导向的考核陷阱。

3、保证食品的安全、卫生、保证员工队伍素质。

4、形成科学合理的物流管理体系：为了能让顾客得到物美价廉的满

意服务，我们直接购买无污染、无公害的新鲜蔬菜和绿色食品。为了节约

成本，组织除自己拥有的采购车队之外，还与物流公司联合保证顾客及时

得到新鲜的菜肴和食品。

5、完善的监督考核体系：做为餐饮行业最重要的核心竞争力，我们

拥有严格的和完善的质量保证措施，使我们每个生产环节都处在监督管理

之下，确保食品安全、食品合理搭配。

我们组织从成立最初本着“没有安全就没有一切”的价值观，踏实勤

恳、认真负责、坚守承诺的态度，为亿万学生提供干净卫生、美味可口、

经济实惠、营养健康的食品，立志做中国高校食堂第