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餐饮工作感受与收获7篇

餐饮工作感受与收获精选篇1

对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当

一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。

在工作期间我吸取了不少的经验，曾添了不少见识。

但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每

一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有

负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。

每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我

们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸

上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作

中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有

理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。

虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从

中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道

德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提

高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才

能走我们自己想要的一片天！

以下是我个人在这一年工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要

求的观念：

1、急客人之所急，想客人之所想。

（每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型

的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！）

2、对顾客笑脸

（以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账服务工

作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。）

3、不要对客人做出没有把握的。

（当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后

再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以

不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解

决的，而你确实在尽力帮助他。许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，

绝不可为附和客人而违背原则。）

4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。

（前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向

我们投诉种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责

造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补

过失，反而让客人怀疑我们的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷

静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之

后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的

不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。）

5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。

相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要

把它做得！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。

餐饮工作感受与收获精选篇2

转眼间入职公司日常工作已一年多了，根据公司经理的日常工作安排，主

要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训日常工作，现将20__年度日常工作情

况作总结汇报，并就20__年的日常工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前

台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到日常工作

中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可

上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良

好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期

的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各

负其责，明确各自的日常工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求

做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看