八年级生物上册 5.3.2食品保存技术教学设计 （新版）冀教版.docx

八年级生物上册5.3.2食品保存技术教学设计（新版）冀教版

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课程基本信息

1.课程名称：八年级生物上册5.3.2食品保存技术教学设计（新版）冀教版

2.教学年级和班级：八年级生物班

3.授课时间：2022年10月15日

4.教学时数：45分钟

核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学探究能力、实践操作能力和生物科学素养。通过学习食品保存技术，使学生能够理解食品腐败的原理，掌握常见的食品保存方法，并能够分析不同保存方法的优缺点。同时，学生能够运用所学的知识解决实际生活中的食品保存问题，提高他们的生活实践能力。此外，通过小组合作和实验操作，培养学生的团队合作意识和沟通交流能力，提高他们的生物科学素养。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：在学习本节课之前，学生应该已经学习了生物学的基本概念，如细胞、组织、器官等，并对食物的营养成分、食物链和生态系统有一定的了解。此外，学生应该具备一些基本的科学实验操作技能，如观察、记录和分析实验结果。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：根据对学生的观察和了解，大部分学生对生物科学实验和实践操作感兴趣。他们在实验和实践活动中的动手能力较强，喜欢通过亲身体验来学习新知识。此外，学生的学习风格多样，有的喜欢独立思考，有的喜欢与他人合作交流。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习食品保存技术的过程中，学生可能对食品腐败的原理和不同保存方法的适用性理解有困难。此外，学生可能对一些实验操作步骤不熟悉，如灭菌、包装等。同时，学生可能缺乏将理论知识应用于实际生活中的能力，需要通过实例和实际操作来提高这方面的能力。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《八年级生物上册5.3.2食品保存技术教学设计（新版）冀教版》。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，包括食品腐败的图片、不同食品保存方法的图表、食品保存技术的视频等。

3.实验器材：准备实验所需的器材和材料，包括实验室用具（如显微镜、解剖工具等）、食品样本（如水果、蔬菜等）、灭菌剂、包装材料等。确保实验器材的完整性和安全性，并进行提前检查和准备。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，设置分组讨论区，准备实验操作台，确保学生有足够的空间进行实验和讨论。

5.教学工具：准备投影片、白板、记号笔等教学工具，以便进行演示和讲解。

6.教学课件：制作教学课件，包括教学内容的展示、实验步骤的讲解、问题的提出等，以图文并茂的形式呈现，帮助学生更好地理解和掌握知识。

7.学习任务单：准备学习任务单，包括学生的学习目标、实验步骤、问题思考等，以便学生进行自主学习和反思。

8.反馈表格：准备反馈表格，用于收集学生对教学内容、教学方法和学习资源的意见和建议，以便进行教学改进。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品保存技术的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品保存技术是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品腐败的图片或视频片段，让学生初步感受食品保存的重要性。

简短介绍食品保存技术的定义和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品保存技术基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品保存技术的基本概念、方法和技术原理。

过程：

讲解食品保存技术的定义，包括其主要目的和方法。

详细介绍常见的食品保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品保存技术案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品保存技术的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品保存技术案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品保存技术的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品保存技术解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品保存技术相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品保存技术的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品保存技术的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品保存技术的定义、方法、案例分析等。

强调