2021年3月中式烹调师技师模拟试题及答案卷21（通用）.pdfVIP

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2021年3月中式烹调师技师模拟试题及答案卷21

2021年中式烹调师模拟试题及答案

1.单（选题）零点菜单对餐饮企业经营管理、房生产和餐厅服务起

着（）。

A调节作用

B辅助作用

C决定作用

D基础作用

正确答案：D

2、（判断题）我国的现代烹饪技术的发展，开始于20世纪的80年

代初期。

正确答案：正确

3、（主观题）培训讲义编写的基本原则是什么

该用户很懒，什么也没介绍

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