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第
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职工食堂规章制度
为强化职工餐厅管理,提高餐厅的管理水平和服务质量,使餐厅工作细化量化,现结合公司实际情况订立职工餐厅管理制度如下:
一、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行个人承包,隶属于公司办公室管理,由办公室负责监督考核。
2、公司供应现有的食堂设施及用具,做到水、电到位。并按规定定时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自变动餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、本钱、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理,对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、接待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置
职工餐厅工作人员由承包人决议,保证广阔干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定
1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源,由办公室对餐厅进货货源进行检查监督,紧要物品进行招标供货,以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜,生熟肉食必必需分开存放,饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后,服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗,再次使用不得显现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理方法,保证定时开饭,做到饭熟水开,在公司允许的范围内进行经营,如有夜间值班职工需要,十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨,饭菜价格订立合理,公司来客接待要饭菜价格明确,每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的看法,由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服,工作时要穿着干净工作衣帽,手指应无烟熏色和污渍,女员工不准浓妆艳抹,不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行自动进行一次体检,并持有健康证,不合格者不准在食堂工作。
7、搞好室内卫生。包含工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它全部地方的卫生,不留任何死角。
8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必需坚持清扫,如有垃圾要及时清理,因职工用餐人多,频繁,更要不定时的及时清扫,若卫生检查不合格,将按规定予以惩罚。
9、节省用电,节省用水,计划采购,严禁购进腐烂、劣质食物,防止食物中毒。
10、加强自身修养,树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,文明服务,态度不冷不热,自动热诚,礼貌待人。外来客人接待做到热诚礼貌,面带微笑,端庄稳重,体现公司形象。
11、重视安全。餐厅工作人员要加强安全防范意识,时时各处注意安全,尤其是用电安全,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生,严禁无关人员进入伙房和保管室,易燃、易爆物品要严格按规定放置,下班前关好门窗,检查各开关、设备,督促检查防盗。
12、餐厅有权监督和提示各部门负责人在用工作餐时及时签字,但不得擅自替换领导签字或涂划。
13、餐厅严格执行公司订立的“业务接待用餐规定”,不得违反或随便更改。
【职工食堂规章制度】
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