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中国现磨咖啡市场规模及行业格局分析：现
磨咖啡消费市场规模达到390亿元
咖啡从山间农作物变为一杯饮品，需要经历“种植-采摘-生豆处理-烘焙-硏磨萃取”
等步骤，可相应将咖啡产业链划分为“上游种植-中游深加工-下游流通”三个环节。
上游种植环节受限于土地气候等多因素，利润空间有限。咖啡种植受气候、海拔、温
度和土壤影响，产地比较集中。这一环节成本项主要包括灌溉、施肥以及人工。每杯咖啡豆
用量约为15g，对应的阿拉比卡咖啡生豆为0.3元，价值贡献比例仅占1%左右。并且近年咖
啡生豆供过于求，价格下行，进一步挤压了上游的利润空间。
中游深加工环节重资产投入回报期长，现有产能已完全满足需求。中游主要进行将咖
啡生豆烘焙成熟豆的过程，品牌厂商规模化运作占据主要市场份额。建设咖啡烘焙工厂需要
依赖重资产投入，考虑到机器采购和日常维护，以及人工、物料等成本，投资回报期较长。
并且现有厂家产能完全能够覆盖需求并尚有富余，留给新入场者的市场吸引力较小。
下游产品多元渠道丰富，为利润最丰厚环节。速溶咖啡低价，即饮咖啡便捷，现磨咖
啡口感好，不同产品的销售渠道也存在一定重合。下游产品附加值高，并且仍存在差异化竞
争空间，还将吸引新参与者加入其中。
咖啡产业链
数据来源：公共资料整理
中国生咖啡消费量有2003年的11.69万袋（60kg）上升到2018年的30.45万袋，年
复合增长率为24.28%，而同期全球咖啡消费量年复合增速仅为2.58%，中国咖啡市场增速几
乎是全球的10倍。国人咖啡消费频率也在增长。2018年，中国人均年咖啡消费杯数为6.2
杯，较2013年增长了近一倍。
2003-2018年中国生咖啡消费量（单位：万袋）
数据来源：公共资料整理
相关报告：发布的《2019-2025年中国现磨咖啡行业市场供需预测及发展前景预测报
告》
2013-2018年人均年饮用咖啡杯数（单位：杯）
数据来源：公共资料整理
咖啡文化渗透日常生活，人均消费量将持续提升。对标海外，中国大陆人均咖啡消费
量仍有较大提升空间。随着国外咖啡文化的渗透、大品牌拓店速度的加快以及现磨咖啡消费
趋向购买便利化及场景多元化，我国的咖啡需求量日益扩大。咖啡品类属性具有黏性，咖啡
消费人群相对其他饮品具有固定性，中国人均咖啡消费量将不断提升。
2018年中国大陆人均咖啡消费量提升空间巨大
数据来源：公共资料整理
咖啡互联网营销带来了咖啡消费市场的快速增长，根据数据显示，2018年，中国咖
啡消费市场规模为569亿元，同比增长31.1%，其中，现磨咖啡消费市场规模达到390亿
元，占比为68.5%。2013-2018年，中国咖啡市场规模年复合增长率为29.5%。
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