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论饭店员工激励机制的建立
论饭店员工激励机制的建立
[摘要]现今世界服务业之间的竞争是人才的竞争,高素质的人才是各个服
务业竞争的对象,饭店业更是如此。饭店员工是饭店生存发展的基础,而高素
质人才是饭店稳定持续发展的根本保证。随着社会的不断发展,饭店从业人员
素质,人生观,价值观及自我发展意识和民主观念不断增强,饭店业这一以人
为本的服务行业逐渐暴露出员工积极性低,服务意识薄弱,人员流失率高等问
题,本论文主要从激励的定义,饭店业的现状,如何激励员工,激励员工对饭
店和员工的好处等方面入手并结合星级酒店人力资源管理现状,对现代饭店业
的管理机制中的激励机制进行研究,以期望能提高饭店的业绩和调动饭店从业
人员的积极性提高饭店从业人员的素质,使饭店和饭店从业人员得到更好的发
展。
[关键词]饭店业饭店从业人员激励
论饭店员工激励机制的建立
引言
伴随着全球经济的不断的发展,越来越多的崇尚精神享受,而中国作为世界
四大文明古国之一,是大多数人游玩的目标;这就使得中国旅游业迅速发展,
从而导致饭店业的发展也越来越迅速,对于专业的管理人才需求也就越来越大,
因此需要饭店有良好的管理机制去培训管理留住人才。本文主要从如何建立饭
店员工激励机制这方面来说明如何管理留住人才。
一激励的定义
激励是指持续地激发人的动机和内在动力,使其心理过程始终保持在激奋
的状态中,鼓励人朝着所期望的目标采取行动的心理过程。目的在于激发人的
正确行为动机,调动人的积极性和创造性,以充分发挥人的智力效应,做出最
大成绩。也可以看成激发和勉励,它是管理学活动中不可或缺的环节和活动。
有效的激励可以使组织和成员朝好的方向发展,可以成为组织前进的动力,是
实现组织目标的保障。激励有很多种类型,从激励内容来看可以分为物质激励
和精神激励;从激励的作用角度可以分为正激励和负激励;从激励产生的原因
可以分为外在激励和内在激励;从激励对象上可分为他人激励和自我激励。
二饭店业的现状
1何为饭店
饭店一词出自法语,原来是指法国贵族在乡下接待贵宾居住的城堡;现在
饭店一词是指给消费者提供住宿,饮食和其他服务的建筑性场所,从这些方面
来看,饭店必须具有四个条件:①它是建筑物和完善的设施组成的接待场所②
它必须提供食宿和其他的服务③它的服务对象是公众,主要是外地的游客,当
然也包括本地的居民和广大的普通消费者④它是商业性的服务企业,以营利为
目的,所以使用的人需要支付一定的费用。饭店的基本功能是提供住宿和餐饮,
但是现今饭店还提供商务功能,度假功能,会议功能等,由于目前饭店多样化,
竞争激励,所以这就需要饭店从业人员具有较高的素质,饭店管理人员具备良
好的管理技能,本文主要谈论如何激励员工建立激励机制这方面
2饭店业的发展现状
当今时代,随着中国改革开放的深入,中国经济的持续增长和国民收入水
平的不断提高,中国的旅游业呈现出现了前所未有的变化,呈极速发展状态;
中国作为世界四大文明古国之一,不断的吸引着海外的游客,入境游人数呈每
年增长趋势;而随着经济的发展,国内旅游也不断发展;这就大力促进了我国
饭店业的发展。为了更好的满足大众的需求,经济型酒店目前是我国饭店业的
一大主力,经济型酒店的干净、舒适、便捷,是广大外出旅游的人们的首选,
经济型酒店也主要将有限的资源投入在大众的基本诉求上,但却忽略了顾客的
感官享受,个性化的设计,体贴入微的服务以及餐厅、酒吧和健身房等康乐设
施。
随着经济型酒店市场的饱和和日趋成熟以及经济的快速发展,广大的消费
群众也表现出成长的趋势,他们不再单一的追求方便,舒适,经济等,并且对
于酒店的设施设备,装修格局有一定的要求;经济型酒店那种简单明了的服务
方式虽然曾让他们倍感新奇,但是已经不能吸引他们。中国的饭店业的发展渐
渐的呈向多元化发展,如房车酒店,汽车酒店等等。此外,由于中国的教育水
平日渐提高,一些具有品味的精英人士以及接受过高等文化教育的人士,他们
往往对于饭店有着自己独特的见解及要求,他们良好的教育背景及自信独特的
鉴赏能力,让他们在挑选饭店时更注重酒店的特色,对他们来说,饭店最重要
的是品味。
中国旅游研究院院长曾今说过“中国已经进入中档酒店市场崛起的时期。”
目前中国中档酒店市场的酒店正在突出自己的特色、时尚等特点,恰恰填补了
市场的空白。而另外一方面,中国的高端酒店市场和次高端酒店市场仍然具有
发
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