文明餐饮卫生制度.docx

文明餐饮卫生制度

合同编号：__________

合同各方当事人：

甲方：（全称名称）

地址：

法定代表人：

联系电话：

乙方：（全称名称）

地址：

法定代表人：

联系电话：

鉴于甲方为餐饮服务提供者，乙方为餐饮服务消费者，双方为了保障餐饮服务的安全和卫生，维护双方的合法权益，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，经甲乙双方友好协商，特订立本文明餐饮卫生制度合同，以共同遵守。

第一条餐饮服务基本要求

1.1甲方应当依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证和营业执照。

1.2甲方应当具备符合国家规定的餐饮服务设施和设备，保证其正常运行和维护。

1.3甲方应当建立健全餐饮服务食品安全管理制度，保证食品安全和卫生。

第二条餐饮服务过程中的卫生要求

2.1甲方应当保持经营场所的卫生，定期进行清洁和消毒，确保餐饮服务环境的清洁卫生。

2.2甲方应当保证食品原料的质量和安全，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

2.3甲方应当建立健全食品进货查验制度，对食品原料的来源、质量、数量等进行详细记录。

2.4甲方应当严格按照食品加工、包装、储存、运输和销售的操作规程进行，保证食品的质量和安全。

2.5甲方应当配备符合国家规定的餐饮服务从业人员，并对其进行食品安全、卫生知识和技能的培训。

第三条餐饮服务后的卫生要求

3.1甲方应当建立健全餐饮服务后的卫生处理制度，对餐饮服务过程中产生的废弃物进行分类、收集和处理。

3.2甲方应当定期对餐饮服务设施、设备和工具进行清洁、消毒和维护，确保其正常运行和卫生。

3.3甲方应当建立健全餐饮服务食品安全事故应急预案，及时处理和报告食品安全事故。

第四条双方的权利和义务

4.1甲方有权要求乙方遵守餐饮服务过程中的卫生要求，有权拒绝乙方的不符合卫生要求的要求。

4.2甲方应当履行本合同约定的餐饮服务卫生义务，确保乙方的人身和财产安全。

4.3乙方有权要求甲方提供符合卫生要求的餐饮服务，有权拒绝甲方的不符合卫生要求的服务。

4.4乙方应当遵守甲方制定的餐饮服务过程中的卫生要求，配合甲方的餐饮服务卫生管理工作。

第五条违约责任

5.1甲方未按照本合同约定履行餐饮服务卫生义务的，乙方有权要求甲方承担违约责任，包括但不限于赔偿乙方的人身和财产损失。

5.2乙方未按照本合同约定遵守餐饮服务过程中的卫生要求的，甲方有权要求乙方承担违约责任，并要求乙方立即改正。

第六条其他约定

6.1本合同自双方签字或者盖章之日起生效，有效期为____年。

6.2本合同未尽事宜，双方可以另行协商补充。

6.3本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字/盖章）：

乙方（签字/盖章）：

签订日期：__________

一、附件列表：

1.甲方食品经营许可证复印件

2.甲方营业执照复印件

3.乙方身份证复印件

4.食品原料进货凭证

5.餐饮服务设施和设备清单

6.餐饮服务从业人员培训记录

7.餐饮服务食品安全事故应急预案

8.餐饮服务卫生处理制度

二、违约行为及认定：

1.甲方未依法取得食品经营许可证或未在经营场所显著位置悬挂食品经营许可证和营业执照的，构成违约。

2.甲方未具备符合国家规定的餐饮服务设施和设备或未保证其正常运行和维护的，构成违约。

3.甲方未建立健全餐饮服务食品安全管理制度或未保证食品安全和卫生的，构成违约。

4.甲方未保持经营场所的卫生或未定期进行清洁和消毒的，构成违约。

5.甲方使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品的，构成违约。

6.甲方未建立健全食品进货查验制度或未对食品原料的来源、质量、数量等进行详细记录的，构成违约。

7.甲方未严格按照食品加工、包装、储存、运输和销售的操作规程进行的，构成违约。

8.甲方未配备符合国家规定的餐饮服务从业人员或未对其进行食品安全、卫生知识和技能的培训的，构成违约。

9.乙方未遵守甲方制定的餐饮服务过程中的卫生要求或未配合甲方餐饮服务卫生管理工作的，构成违约。

三、法律名词及解释：

1.食品经营许可证：是指国家食品药品监督管理部门根据法律法规规定，对食品经营者进行的许可，允许其在规定的范围内经营食品。

2.营业执照：是指工商行政管理部门根据法律法规规定，对经营者进行的许可，允许其开展经营活动。

3.食品安全：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

4.食品添加剂：是指为了改善食品品质、防腐、保鲜、加工工艺等目的而加入食品中的天然或化学物质。

5.餐饮服务：是指提供给消费者食品和饮料的服务活动。

6.违约行为：是指合同