DB5103∕T 2-2019 地理标志产品富顺豆花蘸水生产技术规范.docxVIP

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X?66

DB5103

四?川?省?（?自?贡?市?）?地?方?标?准

DB?5103/?T 2—2019

地理标志产品

富顺豆花蘸水生产技术规范

Product?of?geographical?indication

Technical?specification?for?Fushun?Douhua?dipping?seasoning?processing

2019?-?07?-?01?发布 2019?-?07?-?20?实施

自贡市市场监督管理局发?布

DB5103/T?2—2019

前言?................................................................................? II

1?范围?...............................................................................? 1

2?规范性引用文件?.....................................................................? 1

3?术语和定义?.........................................................................? 1

4?地理标志保护范围?...................................................................? 2

5?原辅材料?...........................................................................? 2

5.1?辣椒?...........................................................................? 2

5.2?酿造酱油?.......................................................................? 2

5.3?芝麻?...........................................................................? 2

5.4?食用盐?.........................................................................? 2

5.5?生产用水?.......................................................................? 2

5.6?菜籽油?.........................................................................? 2

5.7?香辛料?.........................................................................? 2

6?生产设备?...........................................................................? 2

6.1?设备基本要求?...................................................................? 2

6.2?常用生产设备?...................................................................? 2

7?生产工艺流程?.......................................................................? 3

7.1?原辅料预处理?...................................................................? 3

7.2?原辅料加工?...........................................................

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