(正式版)-B 9990-2009 食品营养强化剂 煅烧钙.docxVIP

ICS67.220.20

X41

中华人民共和国国家标准

GB9990—2009

代替GB9990—1988

食品营养强化剂煅烧钙

Foodnutritionalfortificationsubstance—Calcinedcalcium

2009-01-19发布

2009-08-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会

I

GB9990—2009

前言

本标准的第3章为强制性的，其余为推荐性的。

本标准代替GB9990—1988《食品强化剂活性钙》。

本标准与GB9990—1988相比主要变化如下：

——将标准名称改为“食品营养强化剂煅烧钙”。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会和全国食品发酵标准化中心归口。

本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院。

本标准主要起草人：李惠宜、柴秋儿。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

—GB9990—1988。

1

GB9990—2009

食品营养强化剂煅烧钙

1范围

本标准规定了食品营养强化剂煅烧钙的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保

质期。

本标准适用于由牡蛎壳或贝壳经高温煅烧、水解而制得的制品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备(GB/T602—2002,ISO6353-1:1982,NEQ)

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备(GB/T603—2002,ISO6353-1:1982,

NEQ)

GB/T5009.3食品中水分的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.75食品添加剂中铅的测定

GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682—2008,ISO3696:1987,MOD)

3技术要求

3.1感官要求

白色无臭粉末。

3.2理化要求

应符合表1的规定。

表1理化指标

项

目

指标

钙含量(Ca)/%

≥

50.0

水分/%

≤

1.0

细度(100目筛通过率)/%

≥

98.5

砷(以As计)/(mg/kg)

≤

1

铅(以Pb计)/(mg/kg)

≤

1

镉(以Cd计)/(mg/kg)

≤

1

盐酸不溶物/%

≤

0.10

钡(以Ba计)/%

≤

0.03

2

GB9990—2009

4试验方法

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的水。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、

GB/T603的规定制备。本标准所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

4.1感官检验

将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其外观，并嗅其味。

4.2钙含量(Ca)

4.2.1试剂与溶液

a)盐酸溶液：盐酸：水=1:1(体积比)。

b)酒石酸铵溶液：质量分数为10%。

c)三乙醇铵溶液：三乙醇铵：水=1:2(质量比)。

d)氰化钾溶液：质量分数为5%。

e)氢氧化钠溶液：质量分数分别为10%和20%。

f)乙二胺四乙酸二钠标准溶液：0.02mol/L。

g)钙红指示剂：称取0.5g钙红(C??H??N?O?S),加入干燥后的50g氯化钠，于研钵中充分研磨

成均匀粉末，放入棕色瓶中保存。

4.2.2分析步骤

称取约2g样品，精确至0.0001g,加25mL水。缓慢滴加盐酸溶液至完全溶解，加热驱除二氧化碳，冷却后置于容量瓶中加水稀释至250mL。用移液管吸取25mL混匀的溶液于250mL容量瓶中，加水稀释至刻度。再用移液管吸取上述溶液25mL于锥形瓶中，加入2.5mL10%酒石酸铵溶液和5mL

三乙醇胺溶液。混匀后再加10mL20%氢氧化钠溶液、5mL5%