NYT3101-2017 肉制品中红曲色素的测定 高效液相色谱法.pdfVIP

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NY

中华人民共和国农业行业标准

NY/T3101一2017

肉制品中红曲色素的测定

高效液相色谱法

Determinationofmonascuspigmen臼inmeatproduc臼一

HPLCmethod

2017-06-12发布2017-10-01实施

中华人民共和国农业部发布

NY/T3101-2017

剧昌

本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。

本标准由农业部农产品加工局提出。

本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心（江西省农业科学院农产品质量安全与

标准研究所）、江西省知识产权服务中心。

本标准主要起草人：胡丽芳、董秋洪、周瑶敏、储怡士、李伟红、李瑞丽、魏爱花、尹德凤。

I

NY/T3101-2017

肉制品中红曲色素的测定高效液相色谱法

1范围

本标准规定了肉制品中红斑红曲胶、红曲玉红胶、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的高效液

相色谱测定方法。

本标准适用于熏煮火腿类、灌肠类、熏烤鸡鸭类、酱鸭类和脂腊类肉制品中红斑红曲胶、红曲玉红

胶、红曲素、红斑红曲素和红曲玉红素含量的测定。

本标准方法检出限为0.18mg／烛，定量限为0.5mg／峙。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3原理

试样中红曲色素用甲醇一乙酸乙醋cz+s，体积比）提取，提取液浓缩后，采用凝胶色谱净化，浓缩定

容后，用高效液相色谱测定，外标法定量。

4试剂和材料

除非另有规定，以下试剂均为分析纯。水应符合GB/T6682规定的一级水要求。

4.1甲醇：色谱纯。

4.2乙睛：色谱纯。

4.3乙酸乙醋。

4.4环己烧。

4.5抗坏血酸。

4.6磷酸。

4.7元水硫酸铀：于450℃蜡烧4h，冷却后于干燥器储存，备用。

4.8标准品：红斑红曲胶CCAS号：514-66-9）、红曲玉红胶CCAS号：3627-51-8）、红曲素CCAS号：

21516-68-7）、红斑红曲素CCAS号：514-670）和红曲玉红素CCAS号：13283-90－的，纯度均大于等

于98%。

4.9甲醇一乙酸乙醋溶液：分别取200rnL甲醇和800rnL乙酸乙醋，混合均匀，备用。

4.10乙睛一水溶液：分别取700rnL乙腊和300rnL水，混合均匀，备用。

4.11磷酸溶液：量取1000rnL水，用磷酸（4.6）调pH2.5±0.3。

4.12乙酸乙醋一环己烧溶液：分别取500rnL乙酸乙醋和500rnL环己烧，混合均匀，备用。

4.13标准储备液(1.0mg/rnL）：准确称取各标准品（4.8)10.0rng于